【手撕麵包】 堅果奶油餐包 ～附影片～
步驟
-
將材料（除速發/奶油外）放入攪拌缸中，但牛奶保留30g再依視情況添加，調低速攪拌1分鐘；再依序倒入速發及奶油，攪拌1分鐘
-
轉中速攪打約5分鐘
-
將麵團取出放入鋼盆中，封上保鮮膜，置溫暖密閉處，發酵1小時
-
準備頂部饀料： a. 無塩奶油溶化成液體 b. 堅果與砂糖用食物調理機攪打成細碎狀之堅果砂糖
-
麵團壓出空氣， 蓋上保鮮膜，醒10分鐘
-
平均切割成約@31g小麵團（共約17個），整成小圓形 (尚未使用之麵團用保鮮膜蓋上防止乾燥)
-
整齊放入已鋪上烤紙的烤盒中
-
麵團表面均勻塗上融化奶油、 撒上堅果砂糖
-
烤盒置於烤箱中，關上烤箱門，醒40分鐘
-
時間到，取岀烤盒，以180˚c 開始預熱烤箱
-
麵團周圍再塗上奶油、 再均勻撒上堅果砂糖
-
預熱完成，放進烤箱中下層，烘烤約20-25分鐘 (依自家烤箱火力調整)
小撇步
更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.comfacebook粉絲專頁：
https://www.facebook.com/dasmickitchenYouTube 頻道：
https://www.youtube.com/channel/UCzemeX5i7AUon3zIjftfxJA
