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鴻禧炒嫩雞胸

鴻禧炒嫩雞胸

描述

鴻禧菇味道濃郁,雞胸肉香不油膩,適時加入一點粉輔佐,不但帶出菇類的多醣體,也可使肉吃起來滑嫩不乾澀,帶便當也不變色喔!

52 說讚

時間

5 分鐘

食材

雞胸肉醃料

步驟

  • 雞胸肉切寬度約0.3左右的薄片,以醃料抓醃
嫩薑切片,蒜頭拍扁
紅蘿蔔切片
鴻禧菇底部切掉,掰開備用

    雞胸肉切寬度約0.3左右的薄片,以醃料抓醃 嫩切片,頭拍扁 紅蘿蔔切片 鴻禧菇底部切掉,掰開備用

  • 中小火起油鍋,將嫩薑、蒜頭和紅蘿蔔一起下鍋爆香

    中小火起油鍋,將嫩頭和紅蘿蔔一起下鍋爆香

  • 蒜頭微黃時,把鴻禧菇在鍋內攤平煸香
此時,可將地瓜粉與一小匙水加入雞胸肉中抓勻

    頭微黃時,把鴻禧菇在鍋內攤平煸香 此時,可將地瓜粉與一小匙水加入雞胸肉中抓勻

  • 當菇有點變黃時,轉小火,將雞胸肉一片片平鋪鍋底

    當菇有點變黃時,轉小火,將雞胸肉一片片平鋪鍋底

  • 轉回中小火,肉稍微變白時,加入半杯水稍微拌炒一下。
若擔心肉沒有熟透,可以加蓋燜個30秒~1分鐘

    轉回中小火,肉稍微變白時,加入半杯水稍微拌炒一下。 若擔心肉沒有熟透,可以加蓋燜個30秒~1分鐘

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

因為醃肉就有味道,所以我沒有額外調味。如果吃比較重口味的,可於爆香時加入辣椒或是起鍋前以鹽巴調味

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