【溏心蛋】第一次做就上手又超好吃
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
首先呢～你要先買一盒好蛋！
-
再來把這些雞蛋都清洗乾淨喔～
-
先準備一鍋水，煮沸之後再加一小碗冷水 然後再輕輕的把蛋放進去，我是用湯勺子把蛋放進去（很怕用破XD） 大火繼續滾雞蛋滾個5～6分鐘之後關火 滾雞蛋的過程中不斷地輕輕攪拌
-
準備一盆冰水
-
然後將起鍋的雞蛋放入冰水之中，這個步驟是為了幫雞蛋降溫，避免雞蛋的餘溫把蛋黃用的過熟了 再來把蛋殼都剝掉
-
剝完的蛋就丟進保鮮盒裡面，保鮮盒裡面早就已經把要醃漬的醬料丟進去囉～ 我來介紹一下我的醬料： 1. Costco買的香菇醬油露 4匙 2. 開水 4匙 3. 清酒 2匙（因為家中沒有米酒或紹興XD） 4. 里仁買的有機黑糖粉 1匙
-
以上攪拌好之後把剝好的蛋丟進去，保鮮盒蓋起來之後冰在冰箱，冰一整晚隔天就可以吃囉～不過我個人很搞剛～我三不五時就去冰箱搖晃一下保鮮盒想要讓蛋蛋們均勻入味
小撇步
蛋絕對不煮超過6.7分鐘喔
