[家常菜]酸菜炒大腸

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一點酸酸的很開胃又好下飯,直接單吃也不會太重口味喔~

食材

大腸 1斤
酸菜(喜歡吃酸的可增量) 4兩
辣椒(配色用) 一條
兩支
白醋(煮菜用) 半碗
白醋(清洗大腸用) 一碗
米酒 少許
薑絲 少許
  • 1 將大腸內外翻過來,用白醋(一碗)抓洗乾淨,接著用熱水川燙約3-5分鐘(不要太爛)
  • 2 將大腸撈起後瀝乾,切成小段(約兩截手指長)
  • 3 辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段
  • 4 鍋子倒入約一茶匙沙拉油熱鍋,先加入薑絲和蔥白爆香,再加入酸菜拌炒接著加入大腸
  • 5 鍋邊淋上醬油.白醋,米酒,煮約5-8分鐘
  • 6 起鍋前加入剩餘的蔥段和辣椒拌勻即可上桌
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小撇步

*喜歡吃酸的人,白醋和酸菜可以多加一點

*步驟一是為了將腸子中油膩及贓的部分洗乾淨所以一定要做得確實喔

2012/05/29 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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謝謝支持~

5 年前
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謝謝支持喔~

腸子的部分真的比較需要細心處理,要是覺得太難咬可以在步驟一川燙的部分燙久一點試試看^^

5 年前
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謝謝指教^^

5 年前
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再加點烏醋會更美味喔~~

5 年前
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再加點烏醋會更美味喔~~

5 年前
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食在好料理......美食分享....我有用心學習...讚..謝謝

5 年前
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食在好料理......美食分享....我有用心學習...讚..謝謝

5 年前
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和客家菜"薑絲大腸"很類似,我們家超愛,但是腸不好處裡,用炒的也會咬不動><

5 年前
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讚啦~

5 年前
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讚啦~

5 年前