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虱目魚乾是台南沿海一帶常見的食材。台南老一輩的特別喜歡虱目魚乾料理,一起做做看!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
虱目魚乾
3片
嫩薑
1小塊
麻油
適量
少許
  • 1
    將虱目魚乾洗淨、切塊 ( 用料理剪刀剪更方便)
  • 2
    在鍋中放入麻油起鍋後, 放入薑絲拌炒一下
  • 3
    加入虱目魚乾拌炒一下( 不用太久,主要是靠水煮熟)
  • 4
    加入一碗水煮滾後,將蓋子掀開,稍微收乾, 再放入少許鹽調味即可。
小撇步

1.若要煮成麻油虱目魚湯,水可加2~3碗。
2.乾、濕料理各有不同風味!

2017/06/17 發表 670 瀏覽
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