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食分之7
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【7/食】泡菜炒豬肉

【7/食】泡菜炒豬肉

描述

這道泡菜炒豬肉對韓國人來說是一道家常到不行的家常菜,以前幾個韓國同事的便當每個禮拜至少都會看到一次它的身影,這個食譜是其中一人的祖傳秘方,不過雖說是秘方,她分享的時候挺大方的,毫無保留。

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步驟

  • 在鍋裡倒入適量沙拉油,大火熱油,油熱後煎豬肉至表面開始酥脆,約2-3分鐘,翻面。

  • 翻面後倒入芝麻油和大煎至豬肉第二面也開始焦黃,約2-3分鐘,加入豆瓣醬,拌炒均勻。

  • 加入一大把的泡菜,轉小火煮20分鐘,途中泡菜會釋放很多水分,記得要沒事就用鍋鏟喇一下預防燒焦。

  • 放進洋蔥和蔥段,繼續炒至洋蔥熟透就可以起鍋了,約5-7分鐘。

    放進洋蔥段,繼續炒至洋蔥熟透就可以起鍋了,約5-7分鐘。

  • 擺盤時最後灑上一點蔥花,菜就完成了。超 ‧ 下 ‧ 飯。

    擺盤時最後灑上一點花,菜就完成了。超 ‧ 下 ‧ 飯。

小撇步

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當了白領數年,才發現自己的興趣是在廚房,便以近而立之年的高齡報考廚藝學校,做了一次重大的人生改變,成為職業廚師。 粉絲團 http://www.facebook.com/icookmeats

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