[10分鐘料理］叉燒炒蛋
描述
港式叉燒配炒蛋，
簡簡單單，非常好下飯，
帶便當也很適合～～
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先把叉燒切粒或切片。
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蛋打發好，加入調味料拌勻成蛋汁。
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燒熱油鑊，中小火炒熱叉燒。
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倒進蛋汁，待一會約20秒，用鑊鏟輕輕拌炒，直至蛋炒至9成熟，便可以上碟。
小撇步
*因為叉燒已熟，不用炒得太久，要用中小火慢炒，如果火力太大，叉燒的蜜汁會燶，之後炒蛋賣相就會有焦黑一點點。
*炒蛋至9 成熟，上碟後餘溫會令它剛剛熟透又不會太老。因為家有小孩，雞蛋熟透比較安全，喜歡吃炒滑蛋的，可以自行控制炒蛋的生熟度。
