[10分鐘料理]叉燒炒蛋


港式叉燒配炒蛋,
簡簡單單,非常好下飯,
帶便當也很適合~~
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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
叉燒
300-400G
4隻
調味料
少許
胡椒粉
少許
香油
少許
  • 1
    先把叉燒切粒或切片。
  • 2
    蛋打發好,加入調味料拌勻成蛋汁。
  • 3
    燒熱油鑊,中小火炒熱叉燒。
  • 4
    倒進蛋汁,待一會約20秒,用鑊鏟輕輕拌炒,直至蛋炒至9成熟,便可以上碟。
小撇步

*因為叉燒已熟,不用炒得太久,要用中小火慢炒,如果火力太大,叉燒的蜜汁會燶,之後炒蛋賣相就會有焦黑一點點。
*炒蛋至9 成熟,上碟後餘溫會令它剛剛熟透又不會太老。因為家有小孩,雞蛋熟透比較安全,喜歡吃炒滑蛋的,可以自行控制炒蛋的生熟度。

2017/06/16 發表 2,860 瀏覽
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