免烤奧利歐桑葚生乳酪蛋糕 (6吋)


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個人參考了各家的食譜,剛好家裡製作了桑椹果醬,覺得應該配合起來很好吃酸酸甜甜的,果然真的很好吃喔!大家可以試試看,或是加以變化。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
A.餅乾底部
1.奧利歐夾心餅乾80g
8片
2.無鹽奶油
20g
3.桑椹果醬
適量
b.打發鮮奶油
1.動物性鮮奶油
200g
2.細砂糖
20g
c.乳酪蛋糕
1.牛奶
100g
2.吉利丁片(粉)
7g
3.奶油乳酪
200g
4.細砂糖
40g
5.奧利歐夾心餅乾
100g
  • 1
    一.製作餅乾底 1.餅乾放入塑膠袋中仔細敲碎 2. 加入融化的無鹽奶油混合均勻 3.倒入慕斯模中壓實 4.放冰箱冷藏備用
  • 2
    二.打發動物性鮮奶油 1.動物性鮮奶油底部墊冰塊加入細砂糖低速打發 2.放冰箱冷藏備用
  • 3
    三.製作乳酪蛋糕 1.吉利丁片放入冰塊水中浸泡5-6分鐘軟化 2.每一片奧利歐夾心餅乾切成4等份 3.牛奶加熱至沸騰關火 4.奶油乳酪回溫切成小塊 5.泡軟的吉利丁片撈起 多餘的水擠乾,放入熱牛奶中混合均勻至完全融化 6.奶油乳酪攪拌成軟化均勻的乳霜狀,加細砂糖和步驟5的材料拌均勻。
  • 4
    7.在加入打發動物性鮮奶油拌均勻。 8.慕斯模中倒入1/3份量的乳酪餡,在加入桑椹果醬薄薄一層 9.在加入剩下的乳酪餡,最上面抹平就可以放冰箱八小時才可以脫模
2017/06/15 發表 2,157 瀏覽
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