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洛神花果醬

洛神花果醬

描述

洛神花有降血壓及利尿作用,又因著色力強,可作為天然食物色素和調味料。洛神花具有多種營養價值,含維他命A及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸(Protocatechuic Acid,PCA),而萃取物則能增加穀胱甘肽(Glutathione,GSH)。

65 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 洛神花去種子部份,洗淨撥成小塊用電風扇吹至乾燥。

    洛神花去種子部份,洗淨撥成小塊用電風扇吹至乾燥。

  • 種子出果膠可增稠果醬。

    種子出果膠可增稠果醬。

  • 先放適量蜂蜜以免燒焦,放入洛神花瓣,種子,少量水,煮沸轉小火,煮至濃稠取出種子後放糖小火慢煮。

    先放適量蜂蜜以免燒焦,放入洛神花瓣,種子,少量水,煮沸轉小火,煮至濃稠取出種子後放糖小火慢煮。

  • 瓶罐需巴式德滅菌,以利保存,家用用電鍋蒸過即可。

    瓶罐需巴式德滅菌,以利保存,家用用電鍋蒸過即可。

小撇步

洛神花瓣總重:糖=
1:2

4,638 瀏覽
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留言

共 1 則
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  • APPLE
    APPLE

    你好,請問種子煮果膠,水的部分要多少???另外請教,種子加少量水煮出果膠後加入糖和花瓣,不到15分就非常濃稠,但花瓣好像沒有很軟,是否一開始煮種子,水太少關係?謝謝

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