香菇油飯（個人口味）
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油油亮亮的香菇油飯，令人食指大動！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
滷肉
五花肉
200g
蒜末
3瓣
二砂糖
1小匙
醬油
1/4米杯
米酒
1/4米杯
五香粉
1小匙
熱水或香菇水
1米杯
糯米飯
蝦米
1大匙
香菇
5大朵
油蔥酥
1大匙
菜脯
一大匙（可略）
圓糯米
2米杯
滷汁
1米杯
熱水
1～2米杯
胡椒粉
1小匙
-
1糯米洗淨，等量冷水浸泡3小時，香菇洗淨冷水泡軟切絲，蝦米、菜脯洗淨泡水後瀝乾。 -
2五花肉切絲，乾鍋煸香，撈起多餘的豬油，加入蒜末炒香。
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3加入二砂糖炒至熔化。
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4加入醬油&米酒，小火悶煮10分鐘。
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5加入五香粉&熱水，小火悶煮15分鐘。 此時，可另起一鍋炒糯米。
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6使用剛剛撈起的一大匙豬油熱鍋，炒香蝦米&油蔥酥&香菇絲&菜脯，糯米連水全部倒入，加入滷汁拌炒均勻，適時加入熱水翻炒至米飯熟透，約15～20分鐘。
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7起鍋前加入五花肉絲&胡椒粉拌炒均勻，熄火加蓋悶5分鐘，即可享用美味油飯咯！
