沁's の 手作工坊 55 食譜 225 粉絲 追蹤 香菇油飯(個人口味) 描述 油油亮亮的香菇油飯,令人食指大動! 85 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 滷肉 五花肉 200g 蒜末 3瓣 二砂糖 1小匙 醬油 1/4米杯 米酒 1/4米杯 五香粉 1小匙 熱水或香菇水 1米杯 糯米飯 蝦米 1大匙 香菇 5大朵 油蔥酥 1大匙 菜脯 一大匙(可略) 圓糯米 2米杯 滷汁 1米杯 熱水 1~2米杯 胡椒粉 1小匙 步驟 糯米洗淨,等量冷水浸泡3小時,香菇洗淨冷水泡軟切絲,蝦米、菜脯洗淨泡水後瀝乾。 五花肉切絲,乾鍋煸香,撈起多餘的豬油,加入蒜末炒香。 加入二砂糖炒至熔化。 加入醬油&米酒,小火悶煮10分鐘。 加入五香粉&熱水,小火悶煮15分鐘。 此時,可另起一鍋炒糯米。 使用剛剛撈起的一大匙豬油熱鍋,炒香蝦米&油蔥酥&香菇絲&菜脯,糯米連水全部倒入,加入滷汁拌炒均勻,適時加入熱水翻炒至米飯熟透,約15~20分鐘。 起鍋前加入五花肉絲&胡椒粉拌炒均勻,熄火加蓋悶5分鐘,即可享用美味油飯咯! 3,851 瀏覽 2017/06/13 發表