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香菇油飯(個人口味)

香菇油飯(個人口味)

描述

油油亮亮的香菇油飯,令人食指大動!

85 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

滷肉
糯米飯

步驟

  • 糯米洗淨,等量冷水浸泡3小時,香菇洗淨冷水泡軟切絲,蝦米、菜脯洗淨泡水後瀝乾。

    糯米洗淨,等量冷水浸泡3小時,香菇洗淨冷水泡軟切絲,蝦米、菜脯洗淨泡水後瀝乾。

  • 五花肉切絲,乾鍋煸香,撈起多餘的豬油,加入蒜末炒香。

    五花肉切絲,乾鍋煸香,撈起多餘的豬油,加入末炒香。

  • 加入二砂糖炒至熔化。

    加入二砂糖炒至熔化。

  • 加入醬油&米酒,小火悶煮10分鐘。

    加入醬油&米酒,小火悶煮10分鐘。

  • 加入五香粉&熱水,小火悶煮15分鐘。
此時,可另起一鍋炒糯米。

    加入五香粉&熱水,小火悶煮15分鐘。 此時,可另起一鍋炒糯米。

  • 使用剛剛撈起的一大匙豬油熱鍋,炒香蝦米&油蔥酥&香菇絲&菜脯,糯米連水全部倒入,加入滷汁拌炒均勻,適時加入熱水翻炒至米飯熟透,約15~20分鐘。

    使用剛剛撈起的一大匙豬油熱鍋,炒香蝦米&油酥&香菇絲&菜脯,糯米連水全部倒入,加入滷汁拌炒均勻,適時加入熱水翻炒至米飯熟透,約15~20分鐘。

  • 起鍋前加入五花肉絲&胡椒粉拌炒均勻,熄火加蓋悶5分鐘,即可享用美味油飯咯!

    起鍋前加入五花肉絲&胡椒粉拌炒均勻,熄火加蓋悶5分鐘,即可享用美味油飯咯!

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