奇怪的形狀,脆脆的口感,很適合夏天喲!龍鬚菜的果實。

份量
5 人份
食材
佛手瓜
2顆
絞肉末
半斤
蒜(可不加)
微量
調味料
醬油
2大匙
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    將佛手瓜削皮切成小丁,與絞肉、鹽、胡椒、蒜ㄧ起攪拌。(瓜本身有黏液會咬手,建議帶手套。
  • 2
    把混合好的料,搓成丸子型狀,備煮。可以用甩肉方式將丸子中的空氣排除,在煮的時後比較不易散開。佛手瓜本身有黏液可以固定丸子,所以不需再加其他粉末固定。
  • 3
    另起一鍋滾水,加入醬油,將搓好的丸子放入煮熟,切記勿大火免得丸子散開。(滾水煮開後轉小火煮丸子)
小撇步

可以把丸子放在湯杓上,放入醬油汁中小火煮7-8分熟後,再把湯杓移開,丸子比較不容易散開哦!

2017/06/12 發表 718 瀏覽
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