Sue花花🍀 7 食譜 9 粉絲 追蹤 韭菜花冬粉 描述 冬粉跟豆乾料理都是我的最愛 今天做做變化版的韭菜花上樹! 455 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 冬粉 2份 絞肉 一碗 韭菜花 一把 豆乾 10塊 醬料 醬油 2大匙 烏醋 一大匙 胡椒粉 適量 鹽巴 適量 豆瓣醬 二大匙 醃料 紹興酒 一大匙 鹽 一小匙 步驟 絞肉先用醃料醃15-20分鐘備用 粉絲事先以開水泡軟,泡軟後剪成小段,避免煮的時候會結成一團 把豆乾切成丁,韭菜花切成珠 先起油鍋,把絞肉炒到反白後先推到鍋子的邊邊(或先撈起也可以) 下豆乾炒到豆乾有點赤黃色 加入冬粉及一大碗水 接著加入醬油,胡椒,豆瓣醬翻炒一下 蓋鍋蓋悶煮2-3分鐘 因為冬粉超吸水的,如果覺得水已經乾了,可以再酌量加入開水 待冬粉已經煮軟,加入韭菜花稍微翻炒 起鍋前加鹽巴調味,鍋邊嗆入烏醋 美味又超下飯的一道料理就完成嘍 小撇步 冬粉炒時水量可以加多一點,炒到稍微收汁入味就可以起鍋 上了餐桌其實汁就被冬粉吸的差不多乾了,這時候最剛好 9,656 瀏覽 2017/06/10 發表