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冬粉跟豆乾料理都是我的最愛
今天做做變化版的韭菜花上樹!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
冬粉
2份
絞肉
一碗
韭菜花
一把
豆乾
10塊
醬料
醬油
2大匙
烏醋
一大匙
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
豆瓣醬
二大匙
醃料
紹興酒
一大匙
一小匙
  • 1
    絞肉先用醃料醃15-20分鐘備用 粉絲事先以開水泡軟,泡軟後剪成小段,避免煮的時候會結成一團
  • 2
    把豆乾切成丁,韭菜花切成珠
  • 3
    先起油鍋,把絞肉炒到反白後先推到鍋子的邊邊(或先撈起也可以)
  • 4
    下豆乾炒到豆乾有點赤黃色
  • 5
    加入冬粉及一大碗水 接著加入醬油,胡椒,豆瓣醬翻炒一下 蓋鍋蓋悶煮2-3分鐘 因為冬粉超吸水的,如果覺得水已經乾了,可以再酌量加入開水 待冬粉已經煮軟,加入韭菜花稍微翻炒 起鍋前加鹽巴調味,鍋邊嗆入烏醋
  • 6
    美味又超下飯的一道料理就完成嘍
小撇步

冬粉炒時水量可以加多一點,炒到稍微收汁入味就可以起鍋
上了餐桌其實汁就被冬粉吸的差不多乾了,這時候最剛好

2017/06/10 發表 4,599 瀏覽
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