南迴小米紅藜墨西哥餅比薩


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遠距離的愛情,就像小米與墨西哥餅一樣看似非常遙遠...但,只要有心,就不是問題!!
位於台東的二樓後座親子餐廳,用心料理美食,讓台灣傳統作物小米、紅藜與墨西哥餅皮披薩無國界的戀愛在餐盤上,絕配滋味俘虜你的味蕾~

趕緊來觀看影片學習小米料理喔~
https://goo.gl/Q71B20

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
紅、黃椒
各1/2顆
小米
1杯
紅藜
1/10杯
調味料(鹽、胡椒、辣椒)
少許
南瓜
1/4顆
洋蔥
1/2顆
  • 1
    準備材料,將新鮮蔬果切成適當大小備用,紅椒1顆、黃椒1顆、洋蔥1顆切長成長條狀,並將1/3科的南瓜去皮去籽
  • 2
    將小米與紅藜洗乾淨後,與南瓜一起放入電鍋中蒸熟;小米與紅藜的比例為10:1,水量大約是1杯半的水,外鍋則為1杯的水, 蒸至電鍋跳起即可
  • 3
    備一平底鍋,加油熱鍋,並將五花肉放入鍋中煎至七-八分熟後,取出切片備用;同時,請預熱烤箱,溫度為250度
  • 4
    電鍋跳起後,趁熱將小米、紅藜與南瓜拌勻成小米糊,備用
  • 5
    取一張餅皮將拌勻的小米糊,塗抹在餅皮上
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  • 6
    將剛剛備料好的五花肉、新鮮蔬果鋪上,再撒上一些起司與調味料(顏、胡椒、辣椒),接著送進烤箱,以溫度250度烤5分鐘
  • 7
    等到起司溶化後,就可取出切片,在點綴上巴西利後,即可上桌品嘗
小撇步

*小米本身具有糯性,這樣才可以巴住食材不分離
*紅藜不宜過多,且入鍋蒸煮前,一定要洗到沒有泡沫出現為止
*比薩料的準備,可以按照個人口味調整,可以是蔬果類、堅果類都可以,但葉菜類水分較多,要注意烤熟時間,避免烤焦

2017/06/10 發表 1,114 瀏覽
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