蔓越莓司康cranberry scone
份量
3
人份
熱量
步驟
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將過篩的麵粉、泡打粉、糖、鹽和奶油加入碗中，奶油要直接從冰箱拿出來切成小塊，不要是已經接近成室溫的軟狀，用手指頭將奶油塊與麵粉快速地捏勻成沙粒狀為止。
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把雞蛋與牛奶拌勻成奶蛋液，在麵粉中間挖個洞，倒入奶蛋液 (但要留一大匙的量待用)及蔓越莓，用刮刀從邊緣切拌地方式快速拌勻成麵糰，麵團要盡量避免搓揉起筋性，把麵團用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏一小時。
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先將烤箱預熱190度C。在桌上及桿麵棍上灑點麵粉，麵團放上去，麵團表面也再灑點麵粉，用擀麵棍把麵團桿平，兩邊分別向內折成三層，再桿平然後摺成三層，重複做兩到三次。
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最後把麵團桿成約2到2.5公分厚，拿圓形模具將麵團切割成圓形並放到鋪好烘焙紙的烤盤上，模具要壓之前先沾點麵粉比較好脫模。
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麵團都切割好之後，用剛剛預留的奶蛋液刷上表面，接著送進預熱好190度C的烤箱內，烤個20分鐘，表面呈金黃色，即可取出，蔓越莓司康完成。
