電鍋料理|鹹蛋蒸肉餅

彭家小紅
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描述

看似很費工的家常菜
其實餡料備好剩下交給電鍋就行
四季都能配飯的好物

份量

4 人份

食材

半斤
醃料
1茶匙
1大匙
1大匙
1大匙
1茶匙
醃料B
1~2顆
1/2匙
1條
1~2支
1~3瓣
醃料C
1大匙
適量
2~4大匙

步驟

  • 備料,先處理醃料B:嫩薑磨成末,蔥跟蒜頭各自切碎;

  • 鹹鴨蛋生熟皆可,生的等等直接打入,熟的先剁碎再加。如果放兩顆鹹蛋就不建議放鹽,容易過鹹。

  • 把絞肉稍微捏成碗狀,方便醃料A倒入。稍微揉捏之後繼續放入醃料B繼續揉。

  • 白胡椒粉看個人洗好抓量,我是輕輕點兩下就夠。 太白粉跟水各分2~3次加入,水不要加到讓肉糊散掉即可。

  • 取一個比較深的盤子,因為蒸好的肉餅會有湯汁。 將肉平撲在盤子,放進電鍋到一碗水,跳起來就好好吃的肉餅可以上桌了!

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