電鍋料理｜鹹蛋蒸肉餅
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看似很費工的家常菜
其實餡料備好剩下交給電鍋就行
四季都能配飯的好物
份量
4
人份
食材
豬絞肉
半斤
醃料
香油
1茶匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
味醂
1大匙
冰糖/砂糖
1茶匙
醃料B
鹹鴨蛋
1~2顆
鹽
1/2匙
嫩薑
1條
蔥
1~2支
蒜頭1~3瓣
1~3瓣
醃料C
太白粉
1大匙
白胡椒粉
適量
水
2~4大匙
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1備料，先處理醃料B：嫩薑磨成末，蔥跟蒜頭各自切碎；
-
2鹹鴨蛋生熟皆可，生的等等直接打入，熟的先剁碎再加。如果放兩顆鹹蛋就不建議放鹽，容易過鹹。
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3把絞肉稍微捏成碗狀，方便醃料A倒入。稍微揉捏之後繼續放入醃料B繼續揉。
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4白胡椒粉看個人洗好抓量，我是輕輕點兩下就夠。 太白粉跟水各分2~3次加入，水不要加到讓肉糊散掉即可。
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5取一個比較深的盤子，因為蒸好的肉餅會有湯汁。 將肉平撲在盤子，放進電鍋到一碗水，跳起來就好好吃的肉餅可以上桌了！
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