彭家小紅 1 食譜 2 粉絲 追蹤 電鍋料理|鹹蛋蒸肉餅 描述 看似很費工的家常菜 其實餡料備好剩下交給電鍋就行 四季都能配飯的好物 267 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 豬絞肉 半斤 醃料 香油 1茶匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 味醂 1大匙 冰糖/砂糖 1茶匙 醃料B 鹹鴨蛋 1~2顆 鹽 1/2匙 嫩薑 1條 蔥 1~2支 蒜頭1~3瓣 1~3瓣 醃料C 太白粉 1大匙 白胡椒粉 適量 水 2~4大匙 步驟 備料,先處理醃料B:嫩薑磨成末,蔥跟蒜頭各自切碎; 鹹鴨蛋生熟皆可,生的等等直接打入,熟的先剁碎再加。如果放兩顆鹹蛋就不建議放鹽,容易過鹹。 把絞肉稍微捏成碗狀,方便醃料A倒入。稍微揉捏之後繼續放入醃料B繼續揉。 白胡椒粉看個人洗好抓量,我是輕輕點兩下就夠。 太白粉跟水各分2~3次加入,水不要加到讓肉糊散掉即可。 取一個比較深的盤子,因為蒸好的肉餅會有湯汁。 將肉平撲在盤子,放進電鍋到一碗水,跳起來就好好吃的肉餅可以上桌了! 7,517 瀏覽 2017/06/09 發表