電鍋料理|鹹蛋蒸肉餅


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看似很費工的家常菜
其實餡料備好剩下交給電鍋就行
四季都能配飯的好物

份量
4 人份
食材
豬絞肉
半斤
醃料
香油
1茶匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
味醂
1大匙
冰糖/砂糖
1茶匙
醃料B
鹹鴨蛋
1~2顆
1/2匙
嫩薑
1條
1~2支
蒜頭1~3瓣
1~3瓣
醃料C
太白粉
1大匙
白胡椒粉
適量
2~4大匙
  • 1
    備料,先處理醃料B:嫩薑磨成末,蔥跟蒜頭各自切碎;
  • 2
    鹹鴨蛋生熟皆可,生的等等直接打入,熟的先剁碎再加。如果放兩顆鹹蛋就不建議放鹽,容易過鹹。
  • 3
    把絞肉稍微捏成碗狀,方便醃料A倒入。稍微揉捏之後繼續放入醃料B繼續揉。
  • 4
    白胡椒粉看個人洗好抓量,我是輕輕點兩下就夠。 太白粉跟水各分2~3次加入,水不要加到讓肉糊散掉即可。
  • 5
    取一個比較深的盤子,因為蒸好的肉餅會有湯汁。 將肉平撲在盤子,放進電鍋到一碗水,跳起來就好好吃的肉餅可以上桌了!
2017/06/09 發表 4,193 瀏覽
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