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好好鮮生 Mr. Good
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豆酥鱈魚【好好鮮生料理廚房】

豆酥鱈魚【好好鮮生料理廚房】

描述

好好鮮生嚴選商品優質扁鱈厚切:http://pics.ee/nkaa
來自北大西洋的嬌客,優質扁鱈(大比目魚)。
肉質鮮嫩細緻,老少咸宜。
快來試試料理這道好吃的豆酥鱈魚唷~

31 說讚

食材

調味料

步驟

  • 蔥切成段及蔥花備用,蒜頭切末,薑片、豆酥、米酒、醬油等食材備用。

    切成段及花備用,頭切末,片、豆酥、米酒、醬油等食材備用。

  • 鱈魚清洗乾淨擦乾,正反兩面抹上少許鹽巴,加入醬油及米酒和蔥段,並在鱈魚身上放薑片後,在電鍋內放一碗水下去蒸。

    鱈魚清洗乾淨擦乾,正反兩面抹上少許鹽巴,加入醬油及米酒和段,並在鱈魚身上放片後,在電鍋內放一碗水下去蒸。

  • 熱鍋放入兩大匙油,加蔥花及蒜末開中火拌炒。

    熱鍋放入兩大匙油,加花及末開中火拌炒。

  • 隨後加入豆酥小火拌炒至豆酥呈現乾酥狀。

    隨後加入豆酥小火拌炒至豆酥呈現乾酥狀。

  • 加入一小匙糖,小火慢慢將豆酥炒到酥透,注意不要過焦。

    加入一小匙糖,小火慢慢將豆酥炒到酥透,注意不要過焦。

  • 將炒好的豆酥淋至蒸好的鱈魚上,撒上蔥花,即可上桌囉~

    將炒好的豆酥淋至蒸好的鱈魚上,撒上花,即可上桌囉~

小撇步

【好好小撇步】拌炒豆酥的過程中,豆酥會急速將油吸乾,可以開小火再加入適量的油繼續拌炒至豆酥乾透。

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好好鮮生 Mr. Good 22 食譜 77 粉絲

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