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黃金比例 玉米蛋鬆

黃金比例 玉米蛋鬆

描述

蒜炒鮮甜玉米粒+黃金嫩蛋,2:3秘方呈現完美比例,鋪在熱騰騰的白飯,層次十足🌽🍳🍚

503 說讚 3 一起做

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 三顆蛋,加入一小湯匙鹽,打勻
(打蛋時加一點鹽可讓蛋提味,下鍋炒時鹹味會更均勻)

    三顆蛋,加入一小湯匙鹽,打勻 (打蛋時加一點鹽可讓蛋提味,下鍋炒時鹹味會更均勻)

  • 蒜頭數瓣切碎,不要用泥,才會有蒜頭脆脆的口感

    頭數瓣切碎,不要用泥,才會有頭脆脆的口感

  • 開火熱鍋,依序倒入葵花油、碎蒜頭,拌炒逼出蒜香

    開火熱鍋,依序倒入葵花油、碎頭,拌炒逼出

  • 倒入玉米粒,與碎蒜頭拌炒均勻後,加三湯匙的水,蓋上鍋蓋轉小火,悶3分鐘

    倒入玉米粒,與碎頭拌炒均勻後,加三湯匙的水,蓋上鍋蓋轉小火,悶3分鐘

  • 加入蛋汁,不停拌炒成蛋鬆,拌炒均勻且蛋鬆還溼潤時,加入一湯匙半的鮮味炒手炒勻(可以嚐一下味道,依照個人喜好調整鹹味),起鍋

    加入蛋汁,不停拌炒成蛋鬆,拌炒均勻且蛋鬆還溼潤時,加入一湯匙半的鮮味炒手炒勻(可以嚐一下味道,依照個人喜好調整鹹味),起鍋

  • 放上青蔥綠,完成
鋪在熱騰騰的白飯上,很下飯

    放上青綠,完成 鋪在熱騰騰的白飯上,很下飯

小撇步

1. 玉米粒要買現切的才甜,不要用玉米罐頭
2. 雞蛋3顆,玉米2根刨粒,是這道菜的黃金比例

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