黃金比例 玉米蛋鬆


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蒜炒鮮甜玉米粒+黃金嫩蛋,2:3秘方呈現完美比例,鋪在熱騰騰的白飯,層次十足🌽🍳🍚

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
3顆
玉米
2條
蒜頭
數瓣
適量
鮮味炒手
適量
青蔥綠
適量
  • 1
    三顆蛋,加入一小湯匙鹽,打勻 (打蛋時加一點鹽可讓蛋提味,下鍋炒時鹹味會更均勻)
  • 2
    蒜頭數瓣切碎,不要用泥,才會有蒜頭脆脆的口感
  • 3
    開火熱鍋,依序倒入葵花油、碎蒜頭,拌炒逼出蒜香
  • 4
    倒入玉米粒,與碎蒜頭拌炒均勻後,加三湯匙的水,蓋上鍋蓋轉小火,悶3分鐘
  • 5
    加入蛋汁,不停拌炒成蛋鬆,拌炒均勻且蛋鬆還溼潤時,加入一湯匙半的鮮味炒手炒勻(可以嚐一下味道,依照個人喜好調整鹹味),起鍋
  • 6
    放上青蔥綠,完成 鋪在熱騰騰的白飯上,很下飯
小撇步

1. 玉米粒要買現切的才甜,不要用玉米罐頭
2. 雞蛋3顆,玉米2根刨粒,是這道菜的黃金比例

2017/06/04 發表 9,256 瀏覽
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