地獄番茄燉牛肉
描述
利用假日一次大量調理 ，下班回家只要加熱就是簡單又美味的一餐 。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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牛肋條將結塊硬化的油脂去除 ，切成約5公分長 ，較細和較薄的部分切長一點 。
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均勻灑上一層義大利香料和黑胡椒粉 ，攪拌均勻。
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熱鍋 ，乾煎牛肋條 ，油脂部分朝下 ，煎到略為金黃起鍋備用 。
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將牛肉放入鍋中 ，放入酒糖鹽之後 ，加水至淹過食材 ，放上月桂葉 ，等煮滾後轉微火 ，蓋上鍋蓋燜煮兩小時 ，約20-30分翻動一次避免鍋底燒焦（我是打一場遊戲約半小時 ，之後去攪拌一下 ，然後再回去打)
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冷卻後放入冰箱一天 ，去除浮油。 剛煮好時不要將油撈掉 ，剩下的油太少時結塊後會很薄 ，會很難去除 。
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用半巾袋分裝 ，肉約150g ，醬料先每袋裝200g，剩下的再平均分到每一袋 ，折起來可以疊兩份 ，疊3份醬汁可能會流出來 ，放入冷凍 ，待硬掉之後可以疊起來節省冰箱空間 。
小撇步
想吃的時候拿出一片 ，從袋子外面沖水就可以很簡單的取出 。
加熱後用印度咖哩粉攪拌均勻就是簡單的咖哩 。
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