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蕃茄盛產季節,將蕃茄滋味濃縮在橄欖油裡。

時間
60 分鐘
食材
小蕃茄(厚皮)
600公克
蒜頭
5顆
黑胡椒碎粒
適量
義式綜合香料
適量
甜羅勒(九層塔)
適量
適量
橄欖油
適量
  • 1
    小蕃茄去蒂頭,洗淨剖半;蒜頭去皮切成細碎。
  • 2
    將蕃茄平鋪於烤盤,將其蒜頭碎、調味料,均勻撒在蕃茄上。
  • 3
    烤箱預熱120度10分鐘,放入烤盤低溫烘烤40~50分鐘,視蕃茄烘烤狀況,小蕃茄邊緣已皺皺狀態,蒜頭烤到金黃上色,即可取出。(避免烤焦)
  • 4
    待蕃茄冷卻後,放入密封罐內,倒入橄欖油至淹過蕃茄乾。
小撇步

1.撒在蕃茄上的香料,可隨喜好調整。
2.甜羅勒、九層塔新鮮的尤佳。

2017/06/04 發表 646 瀏覽
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