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油漬蕃茄

油漬蕃茄

描述

蕃茄盛產季節，將蕃茄滋味濃縮在橄欖油裡。

75 說讚 2 留言

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 小蕃茄去蒂頭，洗淨剖半；蒜頭去皮切成細碎。

  • 將蕃茄平鋪於烤盤，將其蒜頭碎、調味料，均勻撒在蕃茄上。

    將蕃茄平鋪於烤盤，將其蒜頭碎、調味料，均勻撒在蕃茄上。

  • 烤箱預熱120度10分鐘，放入烤盤低溫烘烤40～50分鐘，視蕃茄烘烤狀況，小蕃茄邊緣已皺皺狀態，蒜頭烤到金黃上色，即可取出。（避免烤焦）

    烤箱預熱120度10分鐘，放入烤盤低溫烘烤40～50分鐘，視蕃茄烘烤狀況，小蕃茄邊緣已皺皺狀態，蒜頭烤到金黃上色，即可取出。（避免烤焦）

  • 待蕃茄冷卻後，放入密封罐內，倒入橄欖油至淹過蕃茄乾。

    待蕃茄冷卻後，放入密封罐內，倒入橄欖油至淹過蕃茄乾。

小撇步

1.撒在蕃茄上的香料，可隨喜好調整。
2.甜羅勒、九層塔新鮮的尤佳。

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留言

共 2 則
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  • 陳詠沂
    陳詠沂

    請問小蕃茄（厚皮）是像聖女番茄這種嗎?

  • 蘇婉菁
    蘇婉菁

    請問成品需要冰嗎？能放多久呢？謝謝

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