油漬蕃茄

安柏休日食驗室
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描述

蕃茄盛產季節,將蕃茄滋味濃縮在橄欖油裡。

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 小蕃茄去蒂頭,洗淨剖半;蒜頭去皮切成細碎。

  • 將蕃茄平鋪於烤盤,將其蒜頭碎、調味料,均勻撒在蕃茄上。

    將蕃茄平鋪於烤盤,將其蒜頭碎、調味料,均勻撒在蕃茄上。

  • 烤箱預熱120度10分鐘,放入烤盤低溫烘烤40~50分鐘,視蕃茄烘烤狀況,小蕃茄邊緣已皺皺狀態,蒜頭烤到金黃上色,即可取出。(避免烤焦)

    烤箱預熱120度10分鐘,放入烤盤低溫烘烤40~50分鐘,視蕃茄烘烤狀況,小蕃茄邊緣已皺皺狀態,蒜頭烤到金黃上色,即可取出。(避免烤焦)

  • 待蕃茄冷卻後,放入密封罐內,倒入橄欖油至淹過蕃茄乾。

    待蕃茄冷卻後,放入密封罐內,倒入橄欖油至淹過蕃茄乾。

小撇步

1.撒在蕃茄上的香料,可隨喜好調整。
2.甜羅勒、九層塔新鮮的尤佳。

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留言

共 2 則
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  • 陳詠沂
    陳詠沂

    請問小蕃茄(厚皮)是像聖女番茄這種嗎?

  • 蘇婉菁
    蘇婉菁

    請問成品需要冰嗎?能放多久呢?謝謝

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