軟式法國麵包vs.香蒜奶油抹醬
描述
就是想吃熱熱的~~現烤的~~塗滿滿的香蒜奶油醬~~~外酥內軟的法國麵包
『統一麥典實作工坊麵粉』粉厲害
不論中式西式,只要這樣一包就通通搞定
外酥內軟絕對不輸給法國麵包粉製作的法國麵包
哇齁齁~~~真是滿滿的~~~大平台!!!
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食材
步驟
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1. 除了奶油之外的所有材料一起放到攪拌缸中打到有筋性 2. 加入奶油一起攪拌至擴展階段 (有薄膜) 3. 基本發酵約50分鐘 (麵團呈2倍大)
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4. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘 5. 整型；最後發酵40~60分鐘 (麵團呈2倍大) 6. 發酵完成的麵糰表面灑上麵粉(可省略)；劃線 7. 烤箱預熱到210度,並噴水；以200~210度烤20分鐘， 中途每隔5分鐘開烤箱噴水一次
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4. 可以先切片,一一塗上抹醬之後放冰箱冷凍保存, 下次要食用時直接再烤一下就像新鮮出爐的一樣好吃喔!!
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外酥內軟絕對是不輸給法國麵包粉 真是滿滿的~~~大平台!!!
小撇步
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