馬鈴薯通心粉蛋沙拉~夏日輕食好選擇
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在台灣這種溼溼熱熱的日子,有時候真的是吃不下東西,這時候最適合來做一個營養又健康的輕食沙拉-馬鈴薯通心粉蛋沙拉
這是一個很簡單又適合大人小孩的料理,可以當早午晚餐點心~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
馬鈴薯
2小顆
通心粉
1米杯
紅蘿蔔
適量
小黃瓜
1根
雞蛋
2顆
美乃滋
適量
黑胡椒
少許
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1先燒一鍋水,約麵的10倍 切食材,馬鈴薯 紅蘿蔔 小黃瓜 切丁 將馬鈴薯和紅蘿蔔和雞蛋洗乾淨放入電鍋一起蒸 鍋子水煮開了加一大匙鹽巴,下通心粉 煮軟後瀝乾,加一點橄欖油拌放涼(時間大約10分鐘,可以自行判斷軟硬度) -
2取出蒸好的材料放涼,馬鈴薯和雞蛋搗碎(可依個人喜好)
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3待食材冷卻後將小黃瓜用一小匙鹽巴抓醃,倒入紅蘿蔔一起拌勻
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4最後大集合,通通拌在一起,美乃滋適量喔!不然會肥肥的 放入冰箱約可保存3-4天,記得每次用乾淨的湯匙挖取
小撇步
如有不敢吃胡椒的辛辣可用香料代替,增加香氣(ex:羅勒葉)
小黃瓜如有生食疑慮可燙過,泡冰水冰鎮一樣會脆脆的喔!(本次示範有燙過)