免烤箱料理- 用鐵塔牌奶油完勝 雪Q餅

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這道免烤箱、免慧根、零廚藝就能做出的雪Q餅

就是For天生料理手殘的你

備料簡單,製作快速

前後製作不用15分鐘,去一趟全聯就可買齊所有材料

用最低的成本製作出仿牛軋糖的口感

還可以變化多種不同口味,就算天天吃也不會膩

食材

法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油 50g
棉花糖 120g
奶粉 25g
蔓越莓果乾 50g
奇福餅乾 180g
  • 1將準備好的棉花糖用剪刀對半剪 這個步驟的目的在於先將棉花糖剪成小塊狀,待會加熱時比較快溶解
  • 2將準備好的奇福餅乾分成小塊狀 你也可以用其他餅乾替代,像是口感和硬度差不多的消化餅都可以 但是Yui會建議不要買本身已經帶有甜度的 因為棉花糖已經夭壽甜,餅乾就盡量選原味或是比較沒有甜度的吧
  • 3將事先準備好的奶油放入,等待加熱融化
  • 4奶油溶化後加入已剪成小塊狀的棉花糖,等待棉花糖融化成糖漿 
  • 5棉花糖完全溶化後即可加入奶粉 加入奶粉後務必盡快攪拌均勻,否則容易吃到成團的粉狀,會很影響口感 奶粉的部分可以用其他相同重量的食材取代 像是可可粉→變巧克力口味。起司粉→變鹹起司口味
  • 6可依個人喜好加入果乾或是堅果類,可增加食用口感,不加也沒關係
  • 7加入餅乾後請加速動作進行拌炒,盡量讓每一塊餅乾都能沾到糖漿
  • 8將剛剛拌炒好的餅乾團放置烤盤紙上,然後用最快的速度完成塑形動作 放涼,等待完全冷卻才可以進行分切動作,這道雪Q餅就完成了
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小撇步

這邊Yui要透漏另一個小撇步就是,這道雪Q餅其實可以一做兩吃

但塑形的這個環節如果你壓得很緊密,吃起來的口感就會相對的扎實,脆脆的

但是如果你力道別下那麼重,只是輕輕的將它固定成一塊就好,吃起來就會很像沙琪瑪,鬆鬆的

 

嘿嘿~沒想到還有這一招吧~一次學會兩種料理的概念

像這種小聰明也大概只有我會想得到吧

2017/06/02 發表 4,645 瀏覽

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討論共 2 則

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請問沒加奶粉是不是就沒有那麼香

9 days ago
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作者回應

沒加奶粉的話會少一味喔,因為奶粉=原味,如果不加奶粉可以改可可粉、起司粉,做成其他口味也ok

9 days ago
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我就壓得用力
咬起來比較脆比較硬欸

5 months ago
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作者回應

壓得越紮實口感會越硬喔,如果壓鬆一點會很像沙淇瑪

9 days ago