醬燒鮮蚵

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加辣更有味,但是這樣烹調就很好吃很下飯囉!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
鮮蚵
半斤
提味辛香料
青蔥
1支
薑
一小塊
大蒜
4大瓣
調味料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
黑胡椒粒(可省略)
少許
  • 1
    青蔥切斷、大蒜剝皮用刀片輕輕拍開、薑切成薑絲。 鮮蚵用鹽巴輕輕搓洗再以清水多次沖洗,洗淨備用。
  • 2
    起油鍋,先下蔥白、薑絲、大蒜爆香(喜歡吃辣可以加辣椒片)後,放入鮮蚵、下米酒嗆一下、再下醬油、黑胡椒。
  • 3
    略微拌炒至稍微收汁、自己喜愛的熟度即可加入青蔥段拌炒一下,起鍋。
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小撇步

鮮蚵在烹調的過程會出水,維持中大火烹調,收汁收得快。

2017/06/02 發表 2,528 瀏覽
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