醬燒鮮蚵

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加辣更有味,但是這樣烹調就很好吃很下飯囉!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

鮮蚵 半斤
提味辛香料
青蔥 1支
薑 一小塊
大蒜 4大瓣
調味料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
黑胡椒粒(可省略) 少許
  • 1青蔥切斷、大蒜剝皮用刀片輕輕拍開、薑切成薑絲。 鮮蚵用鹽巴輕輕搓洗再以清水多次沖洗,洗淨備用。
  • 2起油鍋,先下蔥白、薑絲、大蒜爆香(喜歡吃辣可以加辣椒片)後,放入鮮蚵、下米酒嗆一下、再下醬油、黑胡椒。
  • 3略微拌炒至稍微收汁、自己喜愛的熟度即可加入青蔥段拌炒一下,起鍋。
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小撇步

鮮蚵在烹調的過程會出水,維持中大火烹調,收汁收得快。

2017/06/02 發表 2,067 瀏覽

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