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Evelyn
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柑橘奇亞籽德國結Pretzel

柑橘奇亞籽德國結Pretzel

描述

外皮香脆,內部鬆軟,聞得到柑橘香
可做六個
網誌版:goo.gl/UvEE72

47 說讚

食材

麵團
燙麵
橘子糖漿

步驟

  • 麵團的所有材料放到麵包機中揉麵約15分鐘

  • 揉好的麵團放到碗中發酵45至60分鐘

    揉好的麵團放到碗中發酵45至60分鐘

  • 麵團膨脹至兩倍大時表示第一次發酵完成

    麵團膨脹至兩倍大時表示第一次發酵完成

  • 將發酵好的麵團壓扁,分成六等分(各約75g)

    將發酵好的麵團壓扁,分成六等分(各約75g)

  • 開始煮開水,同時烤箱預熱至攝氏200度

  • 將麵團搓成長約40-50公分的長條狀,中間略粗,兩端較細

    將麵團搓成長約40-50公分的長條狀,中間略粗,兩端較細

  • 將長條麵團擺成U型

    將長條麵團擺成U型

  • 兩端交叉兩次

    兩端交叉兩次

  • 把端點拉回來,壓在U型兩側的下面,捏緊固定

    把端點拉回來,壓在U型兩側的下面,捏緊固定

  • 將小蘇打粉加到滾水中

    將小蘇打粉加到滾水中

  • 把麵團放到滾水中燙約5秒,一次燙一個

    把麵團放到滾水中燙約5秒,一次燙一個

  • 燙好的麵團放在烤盤上,底部較粗的部分用刀劃一刀

    燙好的麵團放在烤盤上,底部較粗的部分用刀劃一刀

  • 烘烤約20分鐘至表面上色

    烘烤約20分鐘至表面上色

  • 開始製作橘子糖漿,將橘子汁與砂糖放入鍋中,小火煮沸至稍濃稠

  • 德國結出爐後刷上橘子糖漿

    德國結出爐後刷上橘子糖漿

  • 放在網架上冷卻

    放在網架上冷卻

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