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冰花煎香菇煎餃子 簡易。家常菜。午餐

冰花煎香菇煎餃子
簡易。家常菜。午餐

描述

很喜愛吃脆脆的冰花餃子,沒有香脆的薄脆總是覺得欠了些些特式,來動手做囉!

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食材

調味料

步驟

  • 先用水泡浸乾燥香菇至軟身然後切丁(使用現成超市賣的也可以,但就不用水泡浸)。泡浸過香菇的水不要倒掉,留待備用。

    先用水泡浸乾燥香菇至軟身然後切丁(使用現成超市賣的也可以,但就不用水泡浸)。泡浸過香菇的水不要倒掉,留待備用。

  • 先把4-5湯匙泡浸過香菇的水加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水份攪拌到有黏性。把薑泥、蒜末、調味料混和拌進豬肉裡拌勻。

    先把4-5湯匙泡浸過香菇的水加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水份攪拌到有黏性。把泥、末、調味料混和拌進豬肉裡拌勻。

  • 下油爆炒香菇,加入少許醬油、鹽、糖和蠔油把香菇爆炒到有聞到香氣,待涼。

    下油爆炒香菇,加入少許醬油、鹽、糖和蠔油把香菇爆炒到有聞到香氣,待涼。

  • 然後把炒香的香菇加入豬肉裡,最後,才加入蔥花、少許的太白粉和橄欖油攪拌好。

    然後把炒香的香菇加入豬肉裡,最後,才加入花、少許的太白粉和橄欖油攪拌好。

  • 把餡料放在餃子皮中間,邊沿用水黏合,左、右兩端單邊揑出皺摺壓緊。

    把餡料放在餃子皮中間,邊沿用水黏合,左、右兩端單邊揑出皺摺壓緊。

  • 把1湯匙的麵粉混和1碗的食用水攪拌成麵粉水,備用。

    把1湯匙的麵粉混和1碗的食用水攪拌成麵粉水,備用。

  • 下鍋把餃子煎至微黃色,倒入麵粉水蓋上鍋蓋用中火煎至麵粉脆皮呈金黃色,淋上麻油(可省略)即行。

    下鍋把餃子煎至微黃色,倒入麵粉水蓋上鍋蓋用中火煎至麵粉脆皮呈金黃色,淋上麻油(可省略)即行。

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