香煎黃魚

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

黃魚 ㄧ條
米酒 一大匙
1/4茶匙˙
煎魚幫手 適量
  • 1魚泡米酒約5-10分鐘,用廚房紙巾壓乾多於水份
  • 2魚表面均勻抹上鹽,兩面裹上煎魚幫手,油鍋熱(起波紋)將魚輕輕放入
  • 3暫不翻動魚身,直到輕晃鍋子魚可移動才翻面。
  • 4中大火各煎5分鐘後,轉小火將魚的油慢慢逼出,肉質才不會外酥內溼軟影響口感
  • 5基本上魚眼突起大致就熟了可上桌。
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2017/05/28 發表 2,337 瀏覽

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