香煎黃魚
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
黃魚
ㄧ條
米酒
一大匙
鹽
1/4茶匙˙
煎魚幫手
適量
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1魚泡米酒約5-10分鐘，用廚房紙巾壓乾多於水份
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2魚表面均勻抹上鹽，兩面裹上煎魚幫手，油鍋熱（起波紋）將魚輕輕放入
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3暫不翻動魚身，直到輕晃鍋子魚可移動才翻面。
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4中大火各煎5分鐘後，轉小火將魚的油慢慢逼出，肉質才不會外酥內溼軟影響口感
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5基本上魚眼突起大致就熟了可上桌。
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