香煎黃魚


珊兒
9 食譜 32 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
ㄧ條
一大匙
1/4茶匙˙
適量
  • 魚泡米酒約5-10分鐘,用廚房紙巾壓乾多於水份

  • 魚表面均勻抹上鹽,兩面裹上煎魚幫手,油鍋熱(起波紋)將魚輕輕放入

  • 暫不翻動魚身,直到輕晃鍋子魚可移動才翻面。

  • 中大火各煎5分鐘後,轉小火將魚的油慢慢逼出,肉質才不會外酥內溼軟影響口感

  • 基本上魚眼突起大致就熟了可上桌。

    基本上魚眼突起大致就熟了可上桌。

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