西班牙煙燻紅椒蘆筍蝦

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食材

蝦子 八隻
蘆筍 一小把
橄欖油 適量
奶油 適量
蒜頭 3瓣
紅椒粉 適量
  • 1去蝦頭、殼,蝦殼留最後一節及尾巴,從蝦背開2~3公分(視蝦子大小),切開時去腸泥,把蝦頭由下往上穿過,備用。
  • 2備滾水燙一分鐘,撈起泡冰水,待冰鎮後,蘆筍尾端刨粗纖維,切一半擺盤。
  • 3鍋內放橄欖油、蒜末,紅椒粉(一小匙)
  • 4蒜香出,放奶油,轉小火放蝦。
  • 5差不多煎紅了翻面,煎熟了與調味料扮一扮後盛盤。
  • 6剩餘醬料淋在蘆筍上。
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2017/05/29 發表 535 瀏覽

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