【小雨食堂】蒼蠅頭
食材
食材
韭菜
1把
絞肉
半盒
豆豉
1大匙
辣椒
1支
蒜頭
4顆
調味料
鮮味炒手
1茶匙
醬油
適量
糖
1茶匙
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1絞肉半盒剁成肉末 -
2豆豉加一點熱開水泡開(我買錯了...應該買乾的...幸好不影響味道)
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3韭菜切小段，分成老的跟嫩的（右是老、左是嫩）
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4蒜頭切末、辣椒切小段，起油鍋爆香
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5絞肉下鍋拌炒，然後加入豆豉跟泡豆豉的水（水適量）
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6接著倒入韭菜，老的先下再下嫩的。此時可先試試看味道（前面已經有加豆豉了），再依據個人喜好調味，我在這邊又加了一匙醬油跟一茶匙鮮味炒手&糖
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7湯汁稍微收乾，就可以盛盤！絕對讓你吃好幾碗白飯！
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小撇步
1.如果要加醬油，豆豉水就不要加太多了，會過鹹，湯汁也會收不乾！
2.不敢吃太辣的話，辣椒就改到步驟6再下（根據經驗辣椒一起爆香會更辣）
3.買豆豉要注意別買錯了，這次我買罐頭的、結果買到的不是乾豆豉...