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【小雨食堂】蒼蠅頭

【小雨食堂】蒼蠅頭

描述

非常下飯,超好吃的蒼蠅頭,一定要試試!

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食材

食材
調味料

步驟

  • 絞肉半盒剁成肉末

    絞肉半盒剁成肉末

  • 豆豉加一點熱開水泡開(我買錯了...應該買乾的...幸好不影響味道)

    豆豉加一點熱開水泡開(我買錯了...應該買乾的...幸好不影響味道)

  • 韭菜切小段,分成老的跟嫩的(右是老、左是嫩)

    韭菜切小段,分成老的跟嫩的(右是老、左是嫩)

  • 蒜頭切末、辣椒切小段,起油鍋爆香

    頭切末、辣椒切小段,起油鍋爆香

  • 絞肉下鍋拌炒,然後加入豆豉跟泡豆豉的水(水適量)

    絞肉下鍋拌炒,然後加入豆豉跟泡豆豉的水(水適量)

  • 接著倒入韭菜,老的先下再下嫩的。此時可先試試看味道(前面已經有加豆豉了),再依據個人喜好調味,我在這邊又加了一匙醬油跟一茶匙鮮味炒手&糖

    接著倒入韭菜,老的先下再下嫩的。此時可先試試看味道(前面已經有加豆豉了),再依據個人喜好調味,我在這邊又加了一匙醬油跟一茶匙鮮味炒手&糖

  • 湯汁稍微收乾,就可以盛盤!絕對讓你吃好幾碗白飯!

    湯汁稍微收乾,就可以盛盤!絕對讓你吃好幾碗白飯!

小撇步

1.如果要加醬油,豆豉水就不要加太多了,會過鹹,湯汁也會收不乾!
2.不敢吃太辣的話,辣椒就改到步驟6再下(根據經驗辣椒一起爆香會更辣)
3.買豆豉要注意別買錯了,這次我買罐頭的、結果買到的不是乾豆豉...

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