【小雨食堂】蒼蠅頭


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非常下飯,超好吃的蒼蠅頭,一定要試試!

食材
食材
1把
半盒
1大匙
1支
4顆
調味料
1茶匙
適量
1茶匙
  • 1
    絞肉半盒剁成肉末
  • 2
    豆豉加一點熱開水泡開(我買錯了...應該買乾的...幸好不影響味道)
  • 3
    韭菜切小段,分成老的跟嫩的(右是老、左是嫩)
  • 4
    蒜頭切末、辣椒切小段,起油鍋爆香
  • 5
    絞肉下鍋拌炒,然後加入豆豉跟泡豆豉的水(水適量)
  • 6
    接著倒入韭菜,老的先下再下嫩的。此時可先試試看味道(前面已經有加豆豉了),再依據個人喜好調味,我在這邊又加了一匙醬油跟一茶匙鮮味炒手&糖
  • 7
    湯汁稍微收乾,就可以盛盤!絕對讓你吃好幾碗白飯!
小撇步

1.如果要加醬油,豆豉水就不要加太多了,會過鹹,湯汁也會收不乾!
2.不敢吃太辣的話,辣椒就改到步驟6再下(根據經驗辣椒一起爆香會更辣)
3.買豆豉要注意別買錯了,這次我買罐頭的、結果買到的不是乾豆豉...

2012/05/22 發表 5,139 瀏覽
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