果乾堅果乳酪條 ~附『實作影片』~

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(20 x 20x 5cm 深烤盤)
最佳拌手禮!作法簡單易學,濃郁起司味,搭配綜合堅果及果乾,口口都是幸福!

實作影片: https://youtu.be/9Qw-m47wg8c

食材

餅乾底部
消化餅乾 120g
無塩奶油(溶化) 50g
乳酪內饀
奶油乳酪 200g
細砂糖 40g
1個
酸奶油 100g
蘭姆酒 2大匙
低筋 20g
無花果乾 80g
蔓越莓乾 35g
無調味綜合堅果 80g
  • 1準備工作:方形烤盤鋪上烤紙;奶油乳酪置室溫;無塩奶油以隔水加熱的方式融化;烤箱以150˚c開始預熱
  • 2把消化餅乾放入塑膠袋中,以桿麵棍桿壓成細碎狀;倒入稍微放涼的融化奶油,混合均勻至手捏成團即可
  • 3將奶油餅乾屑倒入方形烤盤中,用湯匙背面按壓平整緊實
  • 4放進已預熱好的烤箱中層 ,烘烤約7-8分鐘;取出、稍微放涼
  • 5把奶油起司放入鋼盆中,用手提式攪拌機以低速攪打至柔軟;加入糖,續攪打成乳霜狀
  • 6加入蛋拌合均勻;再加入酸奶油混合;倒入蘭姆酒拌勻
  • 7低筋麵粉過篩拌入成"乳酪麵糊饀"
  • 8將無花果乾及蔓越莓乾平均灑滿底部
  • 9倒入乳酪麵糊饀,以長柄刮刀抹平,把烤盤提起往桌面敲幾下; 表面整齊排放堅果
  • 10放進已預熱的烤箱中層,烘烤約35至40分鐘(依自家烤箱火力調整)
  • 11連同烤盤放置完全涼透
  • 12包裹好、放入冰箱冷藏約3小時或至隔天
  • 13脫模、再切片食用
贊助

小撇步

1. 甜度請自行斟酌。
2. 果乾及綜合堅果可依喜好調整份量和種類。

Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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2017/05/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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酸奶油可以換成其他的東西或不加嗎?作用是?

9 months ago
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作者回應

酸奶油是乳酸菌和鮮奶油發酵而成,常用於甜點增加風味;可以"原味無糖優格"代替。

9 months ago
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請問烤溫是幾度呢?

9 months ago
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作者回應

歩驟1有標明吔!

9 months ago
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请问可以不加兰姆酒吗?

9 months ago
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作者回應

可以減少其份量;如果真的不喜歡,就直接省略!

9 months ago