果乾堅果乳酪條 ~附『實作影片』~


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(20 x 20x 5cm 深烤盤)
最佳拌手禮!作法簡單易學,濃郁起司味,搭配綜合堅果及果乾,口口都是幸福!

實作影片: https://youtu.be/9Qw-m47wg8c

食材
餅乾底部
乳酪內饀
  • 1
    準備工作:方形烤盤鋪上烤紙;奶油乳酪置室溫;無塩奶油以隔水加熱的方式融化;烤箱以150˚c開始預熱
  • 2
    把消化餅乾放入塑膠袋中,以桿麵棍桿壓成細碎狀;倒入稍微放涼的融化奶油,混合均勻至手捏成團即可
  • 3
    將奶油餅乾屑倒入方形烤盤中,用湯匙背面按壓平整緊實
  • 4
    放進已預熱好的烤箱中層 ,烘烤約7-8分鐘;取出、稍微放涼
  • 5
    把奶油起司放入鋼盆中,用手提式攪拌機以低速攪打至柔軟;加入糖,續攪打成乳霜狀
  • 6
    加入蛋拌合均勻;再加入酸奶油混合;倒入蘭姆酒拌勻
  • 7
    低筋麵粉過篩拌入成"乳酪麵糊饀"
  • 8
    將無花果乾及蔓越莓乾平均灑滿底部
  • 9
    倒入乳酪麵糊饀,以長柄刮刀抹平,把烤盤提起往桌面敲幾下; 表面整齊排放堅果
  • 10
    放進已預熱的烤箱中層,烘烤約35至40分鐘(依自家烤箱火力調整)
  • 11
    連同烤盤放置完全涼透
  • 12
    包裹好、放入冰箱冷藏約3小時或至隔天
  • 13
    脫模、再切片食用
小撇步

1. 甜度請自行斟酌。
2. 果乾及綜合堅果可依喜好調整份量和種類。

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2017/05/25 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • SuSu Yu
    SuSu Yu

    對是安佳哈哈哈哈
    好蠢我都沒發現
    謝謝你的解答
    今天試吃上面堅果軟掉
    是正常的嗎?

     達斯米克廚房
    作者 達斯米克廚房

    乳酪條冷藏後食用堅果應該不會太軟!操作前務必確認堅果品質!

  • SuSu Yu
    SuSu Yu

    先謝謝你的配方
    第一次做就成功
    如果我想要乳酪起司部分厚一點
    用同樣的容器
    該如何調整配方
    另外如何加強奶香味(用的是安和cream cheese)

     達斯米克廚房
    作者 達斯米克廚房

    你可以依照自己喜歡的厚度調整食材比例!是安佳cream cheese? 如果喜歡奶香味重一點的,也許可以使用鮮奶油來代替酸奶油,但是熱量會增加哦!

  • sui
    sui

    酸奶油可以換成其他的東西或不加嗎?作用是?

     達斯米克廚房
    作者 達斯米克廚房

    酸奶油是乳酸菌和鮮奶油發酵而成,常用於甜點增加風味;可以"原味無糖優格"代替。

  • 羅偵源
    羅偵源

    請問烤溫是幾度呢?

     達斯米克廚房
    作者 達斯米克廚房

    歩驟1有標明吔!

  • QQ10
    QQ10

    请问可以不加兰姆酒吗?

     達斯米克廚房
    作者 達斯米克廚房

    可以減少其份量;如果真的不喜歡,就直接省略!

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