花雕雞~多層次風味料理
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第一次吃到這料理是在泰國，一吃就驚為天人，在平台看到很多人做，但版本不一，參考研究後，第一次的處女作，家人說👍喔！
食材
棒棒雞腿
一盒（300多元）
乾香菇
8朵
生香菇
8朵
杏鮑菇
5朵
洋蔥
1個
紅蘿蔔
適量
茭白筍
6支
蔥
5支
薑
適量
蒜
適量
紅辣椒
適量
麻油
1湯匙
醃料
醬油
二湯匙
花雕酒
一湯匙
白胡椒粉
適量
調味料
醬油
三湯匙
素蠔油
三湯匙
冰糖
二湯匙
花雕酒
240cc
辣豆瓣醬
適量
看全部食材
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1棒棒腿切塊用醃料醃半小時以上
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2乾香菇泡軟、洋蔥、生香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、筊白筍切滾刀，薑切片、蒜及紅辣椒切末、蔥切段
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3下麻油加入薑及蒜小火爆香後下雞肉煎金黃色放入洋蔥拌炒，再放入所有蔬菜加入調味料煮至食材熟透及入味撒上蔥段即可。
小撇步
調味料多少視自己口味增減，麻油不能太大火，太大火會有苦味。蔥可換芹菜或蒜苗。