花雕雞~多層次風味料理


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第一次吃到這料理是在泰國,一吃就驚為天人,在平台看到很多人做,但版本不一,參考研究後,第一次的處女作,家人說👍喔!

食材
棒棒雞腿
一盒(300多元)
乾香菇
8朵
生香菇
8朵
杏鮑菇
5朵
洋蔥
1個
紅蘿蔔
適量
茭白筍
6支
5支
適量
適量
紅辣椒
適量
麻油
1湯匙
醃料
醬油
二湯匙
花雕酒
一湯匙
白胡椒粉
適量
調味料
醬油
三湯匙
素蠔油
三湯匙
冰糖
二湯匙
花雕酒
240cc
辣豆瓣醬
適量
看全部食材
  • 1
    棒棒腿切塊用醃料醃半小時以上
  • 2
    乾香菇泡軟、洋蔥、生香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、筊白筍切滾刀,薑切片、蒜及紅辣椒切末、蔥切段
  • 3
    下麻油加入薑及蒜小火爆香後下雞肉煎金黃色放入洋蔥拌炒,再放入所有蔬菜加入調味料煮至食材熟透及入味撒上蔥段即可。
小撇步

調味料多少視自己口味增減,麻油不能太大火,太大火會有苦味。蔥可換芹菜或蒜苗。

2017/06/01 發表 2,042 瀏覽
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