可麗露
描述
可麗露高貴耗時，要有外脆內Q的口感除了銅模之外，蜂蠟也是關鍵之一，但是銅模ㄧ個貴鬆鬆，所以愛波用的是霜鳥的可麗露模，蜂蠟在網路上搜尋都有蜂農再賣，基於愛波是ㄧ個好奇寶寶，所以蜂蠟跟奶油我各烤了ㄧ盤，想看看其中的差別～～～～事實證明～～～～用奶油就很了！！！快跟著愛波ㄧ起來做吧！
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步驟
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A料內牛奶加砂糖
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再加入香草醬（用豆莢要把籽刮下來，刮完的豆莢也要ㄧ起下去煮）ㄧ起煮
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煮至65度關火
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加入奶油拌勻至奶油融化與牛奶融合，放旁邊備用
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B料的蛋與蛋黃加砂糖打勻
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不用打發也不用糖溶化，拌勻就可以了
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麵粉分兩次加入蛋液裡拌勻（記得要過篩）
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剛剛煮好的牛奶液慢慢的與蛋液混合（ㄧ次倒ㄧ點，拌勻了再加）
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拌好的麵糊稀稀的
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過篩把雜質濾掉
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過篩完的麵糊加入蘭姆酒拌勻，放涼之後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少24小時
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隔天烤之前要先把麵糊拿出來回溫，模型用奶油仔細塗抹，每個模大概裝8-9分滿，愛波用秤的，ㄧ個模大概裝85克麵糊。
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烤箱預熱上火220下火250度，烤20分鐘後將爐溫改成上火200，下火220度設定40分鐘，每十分鐘確認ㄧ下上色狀況，顏色不夠就再加十分鐘，以十分鐘為單位上加直至滿意的色澤。
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小撇步
1.㊙️維持可麗露外脆內Q的秘密㊙️～～～
烤好放涼之後要趁內部油脂外擴到皮之前把可麗露拿❗️去❗️冷❗️凍❗️
是冷凍不是冷藏喔🌞，要吃前提早20分鐘拿出來退冰或是直接吃都很～～～～～～～美味❤️
2.㊙️當麵糊高出模具時，要從烤箱拿出來每個敲ㄧ敲讓麵糊下降回到模具內，才能讓底部受熱均勻，只要高出模具都必須再拿出來把麵糊敲回去再繼續烤喔！
