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17 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb eaf475d32557ca4b Default avatar

第一次試做

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
低筋麵粉
250g
牛奶
650g
細砂糖
90g
雞蛋
4顆
無鹽奶油
50g
少許
鮮奶油
植物性奶油
600g
細砂糖
80g
  • 1
    把麵粉、砂糖、鹽全部攪拌均勻,再把雞蛋、牛奶放入攪拌,最後加入奶油,均勻後放入冰箱冷藏1-2小時
  • 2
    用平底鍋開始煎麵糊,應該是我鍋子太大只煎出15片,全程用小火,可以帶手套反面比較好翻,全煎完放著冷卻可以先做鮮奶油
  • 3
    奶油、砂糖一併放入開始攪拌,到有固態出現,痕跡不會馬上消失即可
  • 4
    把餅皮跟鮮奶油一層一層合併即可,放入冰箱冷藏比較好切
小撇步

1.怕沾鍋可以塗點油
2.煎好的可以蓋著以防餅皮干掉
3.製作鮮奶油可以在底下放冰塊
4.餅皮用圓形盤裁成一樣大小

2017/05/21 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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做好的蛋糕沒吃完如果放冰箱、隔天會很硬嗎?

9 months ago
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是一定要植物性鮮奶油嗎?

10 months ago
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請問可以今天晚上做完麵糊冰到隔天下午嗎?會壞掉嗎?

a year ago
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鮮奶油可以用市面上賣的那種一罐的嗎?

a year ago
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作者回應

可以

a year ago
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topping cream 是水水的吗?要觉成怎样才算好了?

a year ago
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作者回應

半固體,打蛋器拿起來不會掉很快

a year ago
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盐大概要多少?

a year ago
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作者回應

一點點,1-2g

a year ago
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牛奶要full cream还是?

a year ago
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作者回應

一般鮮奶就好

a year ago
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鮮奶油可以用動物性的嗎

a year ago
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作者回應

可以

a year ago