oreo生乳酪蛋糕

Name: oreo生乳酪蛋糕 by Candice
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: [1.餅乾底] oreo餅乾 140g; [1.餅乾底] 無鹽奶油 35g; [2.打發鮮奶油] 動物性鮮奶油 320g; [2.打發鮮奶油] 細砂 20g; [3.奶油乳酪] 奶油乳酪 320g; [3.奶油乳酪] 牛奶 160g; [4.裝飾] 無糖可可粉 少許; [3.奶油乳酪] 吉利丁片 10g; [4.裝飾] Oreo餅乾 6片; [3.奶油乳酪] 細砂 40g; [3.奶油乳酪] oreo餅乾 約8片

描述

參照carol老師的食譜製作的，
簡單容易上手，不需烤箱也能做，
成就感滿點唷！

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1.餅乾底

oreo餅乾

140g
無鹽奶油

35g

2.打發鮮奶油

動物性鮮奶油

320g
細砂

20g

3.奶油乳酪

奶油乳酪

320g
牛奶

160g
吉利丁片

10g
細砂

40g
oreo餅乾

約8片

4.裝飾

無糖可可粉

少許
Oreo餅乾

6片

步驟

製作餅乾底：請將oreo餅乾去內餡後敲碎成粉末，加入溶化的奶油攪拌均勻舖在蛋糕模型底（別忘了底部先舖上一層烘培紙）攤平壓實後冰冷凍備用。
先將吉利丁片泡冰水5分鐘，擠乾備用。再打發鮮奶油，細砂分兩次加入，打好放冷藏備用。
1.加熱牛奶後放入吉利丁片溶化，吉利丁片多餘水份要擠乾唷！ 2.奶油乳酪加入細砂打勻，再加入熱牛奶一起打勻。
將２步驟加入1/3到C步驟切拌均勻，再加入剩下的一起切拌成絲滑狀。
合體囉！取出餅乾底，先倒入1/3的奶油乳酪液，平均放進oreo去餡餅乾（一片分4等份）再倒入剩下的乳酪液（建議慢慢倒，因為一下倒太多排好的餅乾會被沖到邊邊），倒完後抹平表面，於桌面輕摔幾下把空氣震出，就能冰冷藏囉！
冰過一晚後，隔天再取出脫模，只要用吹風機於鍋邊平均吹個1分鐘，底部放個碗或杯子把邊框往下放就能順利脫模了，表面裝飾少許可可粉，再放上oreo餅乾就大功告成囉！