oreo生乳酪蛋糕

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參照carol老師的食譜製作的,
簡單容易上手,不需烤箱也能做,
成就感滿點唷!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

1.餅乾底
oreo餅乾 140g
無鹽奶油 35g
2.打發鮮奶油
動物性鮮奶油 320g
細砂 20g
3.奶油乳酪
奶油乳酪 320g
牛奶 160g
吉利丁片 10g
細砂 40g
oreo餅乾 約8片
4.裝飾
無糖可可粉 少許
Oreo餅乾 6片
  • 1製作餅乾底: 請將oreo餅乾去內餡後敲碎成粉末,加入溶化的奶油攪拌均勻舖在蛋糕模型底(別忘了底部先舖上一層烘培紙)攤平壓實後冰冷凍備用。
  • 2先將吉利丁片泡冰水5分鐘,擠乾備用。 再打發鮮奶油,細砂分兩次加入,打好放冷藏備用。
  • 31.加熱牛奶後放入吉利丁片溶化,吉利丁片多餘水份要擠乾唷! 2.奶油乳酪加入細砂打勻,再加入熱牛奶一起打勻。
  • 4將2步驟加入1/3到C步驟切拌均勻,再加入剩下的一起切拌成絲滑狀。
  • 5合體囉! 取出餅乾底,先倒入1/3的奶油乳酪液,平均放進oreo去餡餅乾(一片分4等份)再倒入剩下的乳酪液(建議慢慢倒,因為一下倒太多排好的餅乾會被沖到邊邊),倒完後抹平表面,於桌面輕摔幾下把空氣震出,就能冰冷藏囉!
  • 6冰過一晚後,隔天再取出脫模,只要用吹風機於鍋邊平均吹個1分鐘,底部放個碗或杯子把邊框往下放就能順利脫模了,表面裝飾少許可可粉,再放上oreo餅乾就大功告成囉!
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小撇步

1.我是做成8吋,想做6吋可以將食材除以1.6就可以了。
2.餅乾底的碎片可以去食材行買現成的,就不用自己製作了。
3.因為oreo餅乾本來就很甜,所以我的糖放的比較少,若愛吃甜一點可以自行調整哦!

2017/05/21 發表 5,735 瀏覽

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討論共 3 則

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是冷凍一個晚上嗎

6 months ago
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作者回應

建議成品先冰冷藏一晚後脫模,再冰冷凍比較好切唷!

4 months ago
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谢谢回复😉

9 months ago
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作者回應

因為第一次製作寫食譜,請多指教哦!

9 months ago
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请问用吉利丁粉需要多少g?

9 months ago
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作者回應

克數一樣就可以了,只是做法不同,要先用少量開水泡粉,等粉吸收水份後,再隔水加熱使用哦!

9 months ago