百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ean
Ean
1 食譜 4 粉絲

料好實在的葡式蛋塔

料好實在的葡式蛋塔

描述

濃郁的葡式蛋塔,自己動手做超簡單
可以加自己喜歡的食物作搭配
加入紅豆泥、地瓜、黑糖粉或是麻糬也都超好吃

食材

餡料

步驟

  • 牛奶和糖加熱溶化,之後放涼些

    牛奶和糖加熱溶化,之後放涼些

  • 將全蛋和蛋黃拌散之後慢慢加入步驟1的牛奶裡拌勻,再將300g的鮮奶油加入拌勻,成布丁液,備用

    將全蛋和蛋黃拌散之後慢慢加入步驟1的牛奶裡拌勻,再將300g的鮮奶油加入拌勻,成布丁液,備用

  • 將塔皮卷切成厚度約1.5cm的厚片狀

    將塔皮卷切成厚度約1.5cm的厚片狀

  • 桿成直徑大於塔模一些些的圓片狀

    桿成直徑大於塔模一些些的圓片狀

  • 入模

    入模

  • (此步驟按個人喜好決定省略與否)
加入自己喜愛的食材,紅豆泥、黑糖粉
只要和蛋塔搭配的起來都可以哦

    (此步驟按個人喜好決定省略與否) 加入自己喜愛的食材,紅豆泥、黑糖粉 只要和蛋塔搭配的起來都可以哦

  • 舀入布丁液

    舀入布丁液

  • 送入烤箱烘烤,200度C烤約25分鐘表面金黃就可以啦

    送入烤箱烘烤,200度C烤約25分鐘表面金黃就可以啦

小撇步

1.牛奶加糖加熱溶解只要一點點熱就好,大約40度,不可以煮到沸騰
2.加工塔皮的步驟是最難的,需要控制軟硬度。塔皮冰在冷凍,所以要加工前必須事先拿出來退冰才好切好桿,不然太硬一切或一桿就碎,根本無法加工;相反的,塔皮在室溫放一下下就會變得軟趴趴一桿就破,也是無法加工。

1.3 萬 瀏覽
avatar
Ean 1 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 8 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 台式泡菜 滷肉 南瓜 豆腐 炒麵 打拋豬 杏鮑菇 茄子 玉米濃湯 排骨 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 雞湯 瓜仔肉 餅乾 粽子 香菇雞湯 娃娃菜 白菜滷 四季豆 家常菜 酸辣湯 低脂高蛋白 小黃瓜 湯麵 花椰菜 糖葫蘆 糖醋排骨 馬鈴薯 三杯雞 雞胸肉 炒飯 櫛瓜 菠菜 金針菇 鮭魚 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 早餐 番茄 蒸蛋 義大利麵 地瓜 高麗菜 麻婆豆腐 竹筍 雞蛋豆腐