百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小津的簡單廚房
5 食譜 6 粉絲

媽媽傳家肉燥

媽媽傳家肉燥
146 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 新鮮紅蔥頭切末、蒜頭切末、香菇備用。
黑豬絞肉先炒至出油加米酒再拌炒香菇到出味

    新鮮紅蔥頭切末、頭切末、香菇備用。 黑豬絞肉先炒至出油加米酒再拌炒香菇到出味

  • 豬肉香菇炒香後用鍋底殘油爆香蒜末和紅蔥頭拌炒

    豬肉香菇炒香後用鍋底殘油爆香末和紅蔥頭拌炒

  • 加二砂蒜頭末蔥頭末炒至酥脆,醬油、油膏、五香粉、黑白胡椒粉入鍋炒香

    加二砂頭末頭末炒至酥脆,醬油、油膏、五香粉、黑白胡椒粉入鍋炒香

  • 紅蔥酥最後加入拌炒均勻

    酥最後加入拌炒均勻

  • 拌勻加到內鍋裡

    拌勻加到內鍋裡

  • 鍋子別急著洗,殘留的醬加水煮開倒入內鍋淹過肉燥

    鍋子別急著洗,殘留的醬加水煮開倒入內鍋淹過肉燥

  • 外鍋兩杯水跳起後再一杯水,試鹹度如果不夠鹹在酌量加入醬油,我的鍋子選太剛好所以湯不夠再補水再搬至瓦斯爐煮滾....我還是會放回電鍋保溫繼續悶到湯汁濃稠放涼,隔夜的肉燥會更入味好吃。

    外鍋兩杯水跳起後再一杯水,試鹹度如果不夠鹹在酌量加入醬油,我的鍋子選太剛好所以湯不夠再補水再搬至瓦斯爐煮滾....我還是會放回電鍋保溫繼續悶到湯汁濃稠放涼,隔夜的肉燥會更入味好吃。

  • 媽媽的味道💯一定要試試

    媽媽的味道💯一定要試試

小撇步

媽媽說油蔥酥最後加香氣才不會跑掉

4,714 瀏覽
avatar
小津的簡單廚房 5 食譜 6 粉絲

就是愛搞東搞西吃美食 吃進去佔70%好好開始控管吃進去的食物

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 滷肉 湯麵 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 花椰菜 家常菜 粽子 炒飯 茄子 早餐 打拋豬 雞肉 雞湯 四季豆 高麗菜 排骨 麻婆豆腐 高麗菜飯 菠菜 馬鈴薯 炒麵 餅乾 義大利麵 南瓜 小黃瓜 番茄炒蛋 台式泡菜 酸辣湯 娃娃菜 番茄 櫛瓜 玉米濃湯 豆腐 低脂高蛋白 金針菇 鮭魚 竹筍 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 三杯雞 蒸蛋 白菜滷 瓜仔肉 香菇雞湯 地瓜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 雞蛋豆腐