媽媽傳家肉燥

小津的簡單廚房
5 食譜 5 粉絲

食材

8顆
2杯
1杯
少許
少許
15朵
適量
淹過食材

步驟

  • 新鮮紅蔥頭切末、蒜頭切末、香菇備用。
黑豬絞肉先炒至出油加米酒再拌炒香菇到出味

    新鮮紅蔥頭切末、蒜頭切末、香菇備用。 黑豬絞肉先炒至出油加米酒再拌炒香菇到出味

  • 豬肉香菇炒香後用鍋底殘油爆香蒜末和紅蔥頭拌炒

    豬肉香菇炒香後用鍋底殘油爆香蒜末和紅蔥頭拌炒

  • 加二砂蒜頭末蔥頭末炒至酥脆,醬油、油膏、五香粉、黑白胡椒粉入鍋炒香

    加二砂蒜頭末蔥頭末炒至酥脆,醬油、油膏、五香粉、黑白胡椒粉入鍋炒香

  • 紅蔥酥最後加入拌炒均勻

    紅蔥酥最後加入拌炒均勻

  • 拌勻加到內鍋裡

    拌勻加到內鍋裡

  • 鍋子別急著洗,殘留的醬加水煮開倒入內鍋淹過肉燥

    鍋子別急著洗,殘留的醬加水煮開倒入內鍋淹過肉燥

  • 外鍋兩杯水跳起後再一杯水,試鹹度如果不夠鹹在酌量加入醬油,我的鍋子選太剛好所以湯不夠再補水再搬至瓦斯爐煮滾....我還是會放回電鍋保溫繼續悶到湯汁濃稠放涼,隔夜的肉燥會更入味好吃。

    外鍋兩杯水跳起後再一杯水,試鹹度如果不夠鹹在酌量加入醬油,我的鍋子選太剛好所以湯不夠再補水再搬至瓦斯爐煮滾....我還是會放回電鍋保溫繼續悶到湯汁濃稠放涼,隔夜的肉燥會更入味好吃。

  • 媽媽的味道💯一定要試試

    媽媽的味道💯一定要試試

小撇步

媽媽說油蔥酥最後加香氣才不會跑掉

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小津的簡單廚房 5 食譜 5 粉絲

就是愛搞東搞西吃美食 吃進去佔70%好好開始控管吃進去的食物

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