玫瑰蘋果派

安妮的愉悅廚房
6 食譜 13 粉絲

描述

排成玫瑰狀的蘋果派,不僅好吃又美觀~
很適合送給情人

食材

派皮
蘋果醬
蘋果片

步驟

  • 【派皮】 無鹽奶油切小塊後,加入蛋、麵粉、鹽、糖,用手抓勻。用保鮮膜包好,放入冷藏1小時

  • 【蘋果醬】 蘋果切絲,與糖一起入鍋煮。煮到軟爛,加入檸檬汁和玉米粉混勻後立刻起鍋

  • 【蘋果片】 蘋果削片,不要太薄以免易爛,與糖一起入鍋煮。微軟的時候加入奶油和檸檬汁拌勻

  • 將派皮桿成適合放進派盤的大小,用叉子在每一個地方戳洞,放上重石避免中間膨起。放入烤箱以180度烤15分鐘

  • 倒入蘋果醬並鋪平。由中心向外,將蘋果片卷起排成玫瑰形狀,由中心向外排列。放入烤箱以180度烤25分鐘

小撇步

製作派皮時盡量在室溫(大熱天的話要想辦法讓溫度降低),避免奶油出油(此時可以看得到麵團含有液體狀的油)。揉麵團時為了避免因為手溫而出油,所以揉均勻即停止,桿麵皮時也要迅速,不宜用手一直摸麵團

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