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排成玫瑰狀的蘋果派,不僅好吃又美觀~
很適合送給情人

食材
派皮
奶油
113g
1顆
1/4小匙
細砂糖
50g
中筋麵粉
195g
蘋果醬
蘋果絲
2顆
檸檬汁
半顆
玉米粉
10g
細砂糖
40g
蘋果片
蘋果
3顆
細砂糖
25g
無鹽奶油
20g
檸檬汁
1/2顆
  • 1
    【派皮】 無鹽奶油切小塊後,加入蛋、麵粉、鹽、糖,用手抓勻。用保鮮膜包好,放入冷藏1小時
  • 2
    【蘋果醬】 蘋果切絲,與糖一起入鍋煮。煮到軟爛,加入檸檬汁和玉米粉混勻後立刻起鍋
  • 3
    【蘋果片】 蘋果削片,不要太薄以免易爛,與糖一起入鍋煮。微軟的時候加入奶油和檸檬汁拌勻
  • 4
    將派皮桿成適合放進派盤的大小,用叉子在每一個地方戳洞,放上重石避免中間膨起。放入烤箱以180度烤15分鐘
  • 5
    倒入蘋果醬並鋪平。由中心向外,將蘋果片卷起排成玫瑰形狀,由中心向外排列。放入烤箱以180度烤25分鐘
小撇步

製作派皮時盡量在室溫(大熱天的話要想辦法讓溫度降低),避免奶油出油(此時可以看得到麵團含有液體狀的油)。揉麵團時為了避免因為手溫而出油,所以揉均勻即停止,桿麵皮時也要迅速,不宜用手一直摸麵團

2018/01/23 發表 3,442 瀏覽
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討論共 1 則

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請問檸檬汁半顆 大概是幾cc

3 months ago