南瓜魚板蔬菜煎餅
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又到了季節限定的南瓜時節，忍不住又跟同事媽媽訂了有機南瓜，每次蒸了一顆又吃不完，翻了翻冰箱，想到幾樣簡單又健康美味的蔬菜，再加上火鍋內少不了的魚板及蟹肉棒，美味可口的煎餅就完成了。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
南瓜
1/4顆
洋蔥
1/8顆
高麗菜
1/8顆
魚板
2片
蟹肉棒
2支
九層塔
6片
中筋麵粉
1.1/2米杯
玉米粉
1/4米杯
蛋
一顆
水
1.5米杯
鹽
一匙
胡椒粉
1/2匙
醬油
1/2匙
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1將南瓜去皮，切條備用。 -
2將高麗菜及九層塔切細備用。
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3將洋蔥切丁備用。
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4將魚板及蟹肉棒切條狀備用。
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5將麵粉及玉米粉，鹽，胡椒粉用水及蛋，攪拌均勻，備用。
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6將步驟1.2.3.4.5食材全部攪拌均勻。
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7放入少許油，轉小火，將所有食材放進平底鍋煎，煎到表面呈現金黃色，即可翻面繼續煎至金黃色，想吃焦一點可稍為煎就一點，蓋上鍋蓋，是為了讓熱氣將蔬菜悶熟。
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8美味又簡單的煎餅上桌了哦！
小撇步
也可以加入肉片，海鮮哦