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天貝小魚乾辣椒醬

天貝小魚乾辣椒醬
1 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.天貝切片再切條 2.小火油炸至乾 3.撈起瀝油 此步驟很重要,務必要將天貝炸乾、炸硬

  • 1.紅辣椒切碎 2.牛番茄切碎 3.缽研磨成泥+一茶匙鹽

  • 頭去皮去頭,切碎研磨成泥

  • 紅蔥頭去皮去頭,切薄片

  • 小魚乾小火炒香,邊緣略黃

  • 棕櫚糖切厚片

  • 兩三匙油將紅蔥頭片炒香略金黃

  • 倒入步驟2.3.拌炒後,加入6.翻炒至融化 加烹大師繼續翻炒至收汁

  • 倒入1.5.持續拌炒至乾 試味道調整調味

小撇步

椰子糖是棕櫚糖
但棕櫚糖不一定是椰糖
椰子只是棕櫚樹的一種

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