享受一個人的廚房 3 食譜 3 粉絲 追蹤 天貝小魚乾辣椒醬 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 紅辣椒(長) 3-4條 小魚乾 150g 蒜頭 3-4顆 紅蔥頭 1大粒 天貝 1包 牛番茄 1.5顆 烹大師 干貝味 適量 棕櫚糖(圓餅狀) 1.5顆 香菇素蠔油 適量 步驟 1.天貝切片再切條 2.小火油炸至乾 3.撈起瀝油 此步驟很重要,務必要將天貝炸乾、炸硬 1.紅辣椒切碎 2.牛番茄切碎 3.缽研磨成泥+一茶匙鹽 蒜頭去皮去頭,切碎研磨成泥 紅蔥頭去皮去頭,切薄片 小魚乾小火炒香,邊緣略黃 棕櫚糖切厚片 兩三匙油將紅蔥頭片炒香略金黃 倒入步驟2.3.拌炒後,加入6.翻炒至融化 加烹大師繼續翻炒至收汁 倒入1.5.持續拌炒至乾 試味道調整調味 小撇步 椰子糖是棕櫚糖 但棕櫚糖不一定是椰糖 椰子只是棕櫚樹的一種 462 瀏覽 2017/05/12 發表