香葱水煎包【淬釀全菜單挑戰賽】


收藏 77 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

原本想做包子,但轉個想法,何不試試水煎包,反正調味都是一樣的,沒想到出來的結果比預期的還要好!

時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
約半斤
淬釀醬油露
1大匙
青蔥
4根
米酒
1小匙
1根
少許
麻油
少許
少許
白芝麻
少許
胡椒粉
少許
麵皮作法
中筋麵粉
300克
160克
30克
速發酵母
3克
少許
麵粉水
300CC
  • 1
    準備食材:青蔥切末,薑去皮切細末
  • 2
    取一鍋,放豬絞肉,薑,蔥,米酒,少許糖及塩,再加上淬釀醬油露及胡椒粉,麻油拌勻後,用保鮮膜封起來,放入冰箱
  • 3
    準備麵皮材料
  • 4
    將材材全部放入碗中,水分三次,一邊揉麵一邊加入
  • 5
    將麵團揉成光滑
  • 6
    取一保鮮膜蓋住,靜置約30分鐘
  • 7
    麵團發酵完成,即可開始分割麵皮,並揉成中間略厚,週邊略薄的圓形,用叉子略戳麵皮將空氣戳出
  • 8
    將調好的蔥肉醬取出,開始包成形
  • 9
    準備約1碗的水,加入少許粉後,取平底鍋用小火熱油,再放入包好的包子,再加入麵粉水至包子高度的一半
  • 10
    蓋上鍋蓋小火煮約10分鐘,(若包子比較大可再加2分鐘)
  • 11
    打開鍋蓋,看灑點芝麻粉,即可關火盛出
  • 12
    來二個水煎包吧!
2017/05/11 發表 1,469 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣