香蒜蜜汁醬燒腿【淬釀全菜單挑戰賽】

收藏 110 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

家裡的小朋友最愛就是雞腿了,不管滷或炸都美味至極,可口的香蒜蜜汁醬更能引起胃口,拌飯拌麵都適合,常常不知覺扒了好幾碗飯。

只要拌好蜜汁蒜香醬,其實準備功夫很簡單哦!這道料理也是傳自老媽的古早味,她是個不會料理的媳婦,從爺爺那傳承下來教我們的絕佳好手藝現在也換我們來做給外星小人品嚐了~

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿
16隻
米酒
0.5米杯
辛香料
薑片(老薑)
10片
蒜頭
7顆
2株
蜜汁香蒜醬
蜂蜜(冰糖)
3湯匙
淬釀醬油露
180ml
蠔油(醬油膏)
5湯匙
蒜泥
4顆
  • 1
    冷水下雞腿燙過(主要去除雜質),再沖冷水以保持雞腿Q彈且可去腥。
  • 2
    蔥切段、薑切片、蒜拍扁,熱油鍋爆香拌炒至香氣四溢。(喜歡辣的可以趁此下整條辣椒)
  • 3
    雞腿入鍋稍微拌炒一下,淋上0.5杯米酒。
  • 4
    加入淬釀醬油露、其餘蜜汁香蒜醬調味料,以及蓋過半邊雞腿的水量。(普通炒鍋水要整個蓋過雞腿,視炒鍋種類及情況作增減)
  • 5
    拌炒均勻,大火煮至醬滾,壓力鍋蓋上鍋蓋小火燜煮10分後熄火繼續浸悶20分。(普通炒鍋需燜煮45分後再熄火)
  • 6
    加了蜂蜜上色會較迅速且烏亮。不喜醬拌飯的朋友可以大火將醬汁收乾些,灑上芝麻或七味粉都很適合哦!
小撇步

📌蒜泥作用主要是蒜香更佳濃郁,不喜的可略。
📌可視個人口味看是否加些鹽巴適量作調整。
📌蠔油或醬油膏可添多種類,味道會更加豐富。

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/10 發表 900 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣