獨門•辛香蜜醬茶葉蛋【淬釀全菜單挑戰賽】


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本身是個辛香料的愛好者,尤其炎炎烈日總是令人提不起食慾。飯前吃一顆「辛香蜜醬茶葉蛋」🥚,不僅誘人食指大開、低熱量零負擔且微微飽足感,不用再擔心主菜不慎攝取過量的問題囉!👍

使用淬釀醬油露主要是因為它的味道不死鹹,古早味的濃醇醬香讓人愛不釋手。🙈

份量
6 人份
食材
雞蛋
20顆
紅茶茶包(茶葉)
2小包
菊花(可略)
10朵
辛香料
八角
4顆
五香粉
1湯匙
白胡椒粉
1湯匙
花椒粒(粉)
1湯匙
肉桂粉(條)
1湯匙(隻)
乾辣椒(宮保)
3條
蜜醬調味料
淬釀醬油露
100ml
蠔油(醬油膏)
50ml
蜂蜜(百花蜜或龍眼蜜)
5湯匙
鹽&冰糖
適量
  • 1
    雞蛋洗淨、將所有辛香料及菊花一起放入茶葉袋(滷包袋)。
  • 2
    加入100ml 淬釀醬油露和其餘蜜醬調味料,以及蓋過雞蛋的水量。(內鍋蓋上鍋蓋雞蛋較不會破喔!)
  • 3
    外鍋0.5米杯水按下開關,跳起後悶個15分鐘如圖片所示,稍等些微冷卻後就可敲蛋了。 (🌀將縫針用膠帶黏在筷子下,敲蛋後戳一戳,可以幫助快速入味哦!)
  • 4
    外鍋0.3杯水按下開關等跳起再浸泡悶個30分鐘(浸泡越久越入味)。 (🌀想要更加Q彈口感的可以待冷卻後冰入冷藏一晚,隔天加熱後更是清香Q彈。)
  • 5
    辛香蜜醬味陣陣傳來,享用主菜前來一顆,讓你有點餓又不會太餓,不用擔心攝取過量澱粉油脂,更是暖胃幫助消化的好幫手!
小撇步

📌蜂蜜很重要,可以幫助快速上色,且多了層馥郁純厚的甜香味。
📌蠔油(醬油膏)可以多罐搭配,味道層次更加提升
📌可加入2顆酸梅,酸V酸V的口感在盛夏時刻不僅能讓人開脾健胃更添清香哦!

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/10 發表 1,978 瀏覽
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