寶寶食譜【雞蛋糕】
描述
簡單三種材料就能完成~烤出爐時充滿蛋香、口感綿密一上桌孩子立刻秒殺！
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步驟
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材料準備好、粉類過篩備用，把蛋黃和蛋白分開、蛋黃加入麵粉和水拌勻。
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蛋白分2-3次加入糖打到蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白霜尖峰可以立著。
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蛋白打好的分2-3次加入蛋黃麵糊用切拌的方式輕輕拌勻。(※注意混合均勻但不能消泡)
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烤模抺點油再倒入麵糊並輕敲幾下讓空氣震出，放入預熱好的烤箱用上下火170度烤5分鐘、再用上下火120度10-15分鐘，烤好(用牙籤刺入麵糊沒有濕濕的就是烤好了)取出放在架上放涼即可享用。
小撇步
※作法1拌勻即可、勿過度攪拌避免出筋！
※上白糖可改為砂糖。
※玄米油可改為其他耐高溫的食用油。
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