甜蜜波特多（地瓜）馬芬

自學烘焙以來，最常作也最喜歡的是簡單不失敗的西式Quick Bread 快速麵包這類甜點，Scone和Muffin就是其中兩種我的最愛。
好久沒做甜點了，前幾天買了一袋地瓜，就用在地食材營養豐富的地瓜，作幾個低油低糖高纖的Sweet Potato Muffins 甜蜜波特多馬芬來給甜甜嘴。