白巧克力地瓜優格馬芬
描述
最近買到了甜度很好的地瓜,很實驗性的把自己曾發在愛料理上的地瓜優格馬芬做了一番改變,直接將糖取掉,在中間加了一點白巧克力豆.真好吃!
步驟
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地瓜蒸熟,趁熱壓成泥.取用320克.放涼.
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材料1-3過篩拌勻.
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蛋打散,加入糖和香草酒拌勻.油分三次加入拌勻.優格分三次加入拌勻.地瓜泥分數次加入,拌勻.
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將拌勻的粉類分三次加入步驟三.靜置20分鐘.
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烤箱預熱170度.以湯匙將生料放入已備妥的馬芬杯(約至半杯),再放入約指尖抓起的量的白巧克力豆,再放入一湯匙的生料至大約杯子的八至九分滿.烤20至25分鐘,或至插入竹籤無沾黏即可.
小撇步
1.白巧克力的量以自己喜好為準.
2.蛋打散就好,不需打發.
3.粉類拌入濕料時拌勻就好,過度攪拌會產生筋性,馬芬就不會鬆軟好吃.
4.若喜甜者,可參考有加糖的版本 https://icook.tw/recipes/108949
