韭菜綠豆鹹粥


甜蜜人妻日誌
16 食譜 19 粉絲
38 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

綠豆有清熱解毒功能,一般家庭都是拿來煮甜湯類。

而這道鹹粥,是傳統的好味道,讓綠豆多另一種料理方式。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
1米杯
1.5米杯
4~6根
1斤
150g
3朵
1大匙
1大片
1大塊
0.5條
調味料
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
  • 1
    1.綠豆先用電鍋蒸熟 2.白米先煮熟成白飯 3.老薑拍碎 4.乾香菇泡水後切絲 5.韭菜切成韭菜花 6.雨傘魚切成適當大小 7.肉條切絲 8.老薑利用菜刀稍拍碎
  • 2
    熱鍋,倒入油,加入香菇及蝦米爆香。
  • 3
    加入豬絞肉翻炒,炒至表面變色即可。
  • 4
    加入切絲的肉條翻炒
  • 5
    倒入醬油嗆香,再加入五香粉翻炒。
  • 6
    加入魚塊,稍微翻炒一下即可,不要過度翻動以免魚肉散開。 (魚肉表面變色即可,不需熟。)
  • 7
    準備一乾淨的鍋子,倒入適量的食用水+老薑,一起滾沸。
  • 8
    待水滾後,將步驟六鍋內所有食材全倒入鍋中一起熬煮。
  • 9
    加入已煮好的綠豆
  • 10
    加入事先煮好的白飯
  • 11
    依照個人口感,等到粥煮至自己喜歡的濃稠狀後,加入鮮蚵。
  • 12
    鮮蚵熟後,加入韭菜,蓋上鍋蓋悶個一分鐘即可。
  • 13
    最後調味
  • 14
小撇步

1.綠豆及白米也可以跟粥一起熬煮,但所需時間會拉長。
2.醬油不需過多,以免搶走綠豆風味。
3.肉條是長的很像很大條的黑輪條,傳統市場有販售。

2017/05/07 發表 3,013 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
甜蜜人妻日誌
16 食譜 19 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

便當百香果飛利浦IH電子鍋減肥餐棉花糖火龍果獅王洗碗精檸檬芒果涼拌小黃瓜水波爐3M真空保鮮盒披薩秋葵史雲生雞湯壽司芋頭馬卡龍WMF快力鍋鮑魚燒肉滷味臭豆腐普格義大利麵醬壽喜燒奇異果虎牌電子鍋迷迭香芭樂泡麵Bosch廚師機舒肥機牛肉麵微波爐鑄鐵鍋水果南瓜濃湯鳳梨酥鳳梨冰淇淋洛神花蛋捲早午餐素食奇亞籽蜂蜜紅豆土豆枸杞拉麵

韭菜綠豆鹹粥 綠豆有清熱解毒功能,一般家庭都是拿來煮甜湯類。 而這道鹹粥,是傳統的好味道,讓綠豆多另一種料理方式。