鮭魚骨炒枸杞絲瓜

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2017 初秋,雖然清炒絲瓜已是一道夠味的家常菜,但常因為"瓜味"重讓許多人僅僅淺嚐或覺得"太涼"(瓜微涼性)。這道鮭魚骨炒絲瓜,將為絲瓜帶來溫厚感,並多了一份鮭魚脂肪香氣,絲瓜料理擁有更多變化。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
鮭魚骨
少許20~100元
絲瓜一條
一條
調味配料
薑(老的 粉薑 都可)
1個拇指大
米酒
50ml
枸杞
一小把
蒜蔥一些
看喜好
喜好
  • 1
    將鮭魚骨頭洗乾淨,熱鍋,手掌騰空覺得熱氣上升即可以下老薑(或是蒜片辣椒蔥等香辛料)炒鮭魚骨至反白,下枸杞以及絲瓜,繼續拌炒,至絲瓜中間半透明後,即可起鍋
  • 2
    完成,雖然是大的魚骨頭刺,但在食用上還是要注意小心。
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小撇步

1. 鮭魚骨在一般超市可以購買到,一盒約60~99元,市場的生魚片攤(或是魚攤)也會有魚邊骨可購買
2. 小心刺(刺是大的)
3.也可以用位曾取代枸杞加入豆腐,也相當的適合秋天溫潤食用。

2017/10/10 發表 753 瀏覽
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