百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

芝麻吐司蛋糕

芝麻吐司蛋糕

描述

厚片土司取代麵糰, 免揉免等發酵, 縮短等待時間。土司香綿, 蛋糕鬆軟, 雙重口感, 加了芝麻更增添風味。 一個人吃完多罪惡, 帶來去和姐妹野餐分享卡實在, 獨胖胖不如眾胖胖~~^^

.
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆, 加入過篩後的低粉及黑芝麻粉, 攪拌至無粉狀

    植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆, 加入過篩後的低粉及黑芝麻粉, 攪拌至無粉狀

  • 加入牛奶及蛋黃拌勻完成[蛋黃糊]

    加入牛奶及蛋黃拌勻完成蛋黃糊

  • 蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成[蛋白霜]

    蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成蛋白霜

  • 分次將[蛋白霜]拌入[蛋黃糊]中, 用切拌方式, 勿過度攪拌避免消泡

    分次將蛋白霜拌入蛋黃糊中, 用切拌方式, 勿過度攪拌避免消泡

  • 先倒一半入烤模, 擺進切邊後的土司, 再將剩餘的麵糊全倒入

    先倒一半入烤模, 擺進切邊後的土司, 再將剩餘的麵糊全倒入

  • 輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡, 移到預熱至150度的烤箱, 水浴法蒸烤50分

    輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡, 移到預熱至150度的烤箱, 水浴法蒸烤50分

  • 取出水盤, 續烤10分鐘即完成

    取出水盤, 續烤10分鐘即完成

  • ※烤模為活動模, 為避免進水, 所以外層另加了一個8吋方型模

  • ※各家烤箱溫度不一, 小潔使用的為上下火, 只可調一種溫度的家用烤箱, 烤過幾次後, 發現水浴法烤完底部會太濕, 所以50分鐘後, 將水盤取出, 續烤10分鐘更佳。

4,140 瀏覽
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

大家都在查

金針菇 高麗菜 餅乾 炒飯 鮭魚 地瓜 四季豆 義大利麵 排骨 玉米濃湯 豆腐 滷肉 酸辣湯 菠菜 糖葫蘆 三杯雞 杏鮑菇 台式泡菜 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 馬鈴薯 雞胸肉 打拋豬 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 雞肉 竹筍 家常菜 白菜滷 茄子 炒麵 早餐 低脂高蛋白 湯麵 南瓜 番茄 小黃瓜 櫛瓜 雞蛋豆腐 粽子 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 蒸蛋 瓜仔肉 花椰菜 番茄炒蛋 香菇雞湯 高麗菜飯 雞湯