芝麻吐司蛋糕

Name: 芝麻吐司蛋糕 by 小潔的廚房記事
Ingredients: 全家 法式香綿土司 (厚片) 1片; [蛋黃糊] 低筋麵粉 60g; [蛋黃糊] 黑芝麻粉 2大匙; [蛋白霜] 蛋白 4顆; [蛋黃糊] 植物油 50cc; [蛋白霜] 鹽 1g; [烤模] 不沾8吋圓型蛋糕模 1個; [蛋黃糊] 蛋黃 4顆; [蛋白霜] 白砂糖 45g

小潔的廚房記事

889 食譜 6,554 粉絲

收藏 111 留言 2

有 1 人跟著做

厚片土司取代麵糰, 免揉免等發酵, 縮短等待時間。土司香綿, 蛋糕鬆軟, 雙重口感, 加了芝麻更增添風味。一個人吃完多罪惡, 帶來去和姐妹野餐分享卡實在, 獨胖胖不如眾胖胖~~^^

.
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

熱量

食材

全家法式香綿土司 (厚片)

1片

蛋黃糊

60g

2大匙

50cc

4顆

蛋白霜

蛋白

4顆

鹽

白砂糖

45g

烤模

不沾8吋圓型蛋糕模

1個

1
植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆, 加入過篩後的低粉及黑芝麻粉, 攪拌至無粉狀
2
加入牛奶及蛋黃拌勻完成蛋黃糊
3
蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成蛋白霜
4
分次將蛋白霜拌入蛋黃糊中, 用切拌方式, 勿過度攪拌避免消泡
5
先倒一半入烤模, 擺進切邊後的土司, 再將剩餘的麵糊全倒入

6
輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡, 移到預熱至150度的烤箱, 水浴法蒸烤50分
7
取出水盤, 續烤10分鐘即完成
8
※烤模為活動模, 為避免進水, 所以外層另加了一個8吋方型模
9
※各家烤箱溫度不一, 小潔使用的為上下火, 只可調一種溫度的家用烤箱, 烤過幾次後, 發現水浴法烤完底部會太濕, 所以50分鐘後, 將水盤取出, 續烤10分鐘更佳。