🎃🎃🎃芝麻南瓜蛋糕吐司🍞🍞🍞

1 土司材料全部加入(奶油除外)，先用低速攪拌成糰。

2 成糰後加入奶油，再用快速攪拌，打至出現薄膜即可。

3 取出放入容器內，上層噴一些水，蓋上保鮮膜，放入烤箱密閉空間內，做第一次發酵。

4 大約需要60~80分鐘(示天氣狀況決定發酵)，發酵至2倍大。

5 空檔時間，備蛋糕材料。

6 發酵好的麵團，食指沾上一些麵粉，戳一下麵團不回彈，表示已發酵完成嘍！

7 將空氣排出，平均分成4等分，滾圓蓋上保鮮膜，麵團鬆弛20分鐘。

8 桿成牛舌餅形

9 捲起來

10 全部完成，蓋上保鮮膜，麵團鬆弛20分鐘

11 重複之前的第8.9動作

12 1.事先先將土司模，舖上一層烘培紙。 2.全部捲好，平均的放入土司膜內。

13 1.放入烤箱密閉空間內(可放一杯熱水，幫助發酵)進行發酵。(大約60分鐘) 2.麵團發酵至5~6滿模，就可以開始製作蛋糕。

14 蛋黃+鮮奶，攪拌均勻。

15 小火加熱，油出現明顯紋路，馬上熄火。

16 馬上倒入低粉+芝麻粉，快速攪拌均勻。

17 再加入蛋黃牛奶液，攪拌均勻即可。(勿過度攪拌，會影響蛋糕口感)

18 完成蛋黃糊啦！

19 用快速度打蛋白(糖分三次平均加入)，出現大泡泡時加入第一次糖，繼續打至硬性發泡，倒扣不滑落即可。

20 完成的蛋白糊

21 這時預熱烤箱，上下170度。

22 1.蛋白分三次平均加入蛋黃糊內，用切拌方式攪拌均勻。 2.完成的蛋糕糊，整鍋由上往下震盪幾下，讓空氣排出，蛋糕口感才會綿密細緻。

23 將蛋糕糊全部平均的倒入土司膜內。

24 蛋糕整形，表面刮平。

25 1.170度入烤30分鐘(表面有上色，可以蓋上一層錫箔紙，避免烤燒焦)。 2.之後轉上下150度繼續烤20分鐘(用竹籤插入蛋糕檢查，沒沾黏表示蛋糕已經烤熟嘍！)。

26 記得蛋糕烤了10分鐘後，取出蛋糕在中間劃一刀，等下烤出來裂橫紋路才會漂亮呦！

27 烤好馬上取出，四邊紙張撕開讓土司散熱。

28 放涼切片享用嘍！口感很棒呦！一次雙重享受。