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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
低筋麵粉
220克
奶油
100克
糖粉
50克
雞蛋
1個
蔓越梅乾
30克
  • 1
    準備材料和工具
  • 2
    糖粉和室溫奶油拌勻
  • 3
    蛋液分三次加入攪拌均勻
  • 4
    拌入切細的蔓越梅乾
  • 5
    麵粉過篩,分三次加入拌勻
  • 廣告

  • 6
    麵團完成
  • 7
    用保鮮膜將麵團捲成長方形,放入冷凍庫冰三小時
  • 8
    將冷凍後的麵團切成0.5-0.7公分的薄片,排入烤盤
  • 9
    烤箱設定上下火170度烤25-30分鐘,即可出爐
  • 10
    用小包裝袋包起來,就是很有質感的手工餅乾囉!
2017/05/05 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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做完要如何保存 可放多久

2 months ago
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試做了一次,食譜備受稱讚喔!
謝謝你!

8 months ago
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糖粉可用砂糖代替嗎

a year ago
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為何餅乾烤好後不會酥酥脆脆的…

a year ago
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作者回應

如果材料有放齊也有烤熟,應該會脆脆的耶😅

a year ago
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可以不加蛋嗎?

a year ago
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作者回應

我自己的經驗,不加蛋麵團會比較容易碎掉不易成形,但還是做的出來喔!

a year ago
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請問這份量做幾片?

a year ago
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作者回應

我自己烤了25片,但還是要看你每一片的大小決定數量喔!

a year ago
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請問烤到30分鐘餅乾不會太硬嗎?

a year ago
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作者回應

可能要看妳的烤箱狀況決定,30分鐘我覺得差不多是上限了,你也可以觀察餅乾的顏色變化,外表沒焦應該都還ok!

a year ago
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請問你用那個調理棒接打蛋器在攪拌,食材會不會一直亂盆濺起?我打鮮奶油啊 蛋黃啊 稀麵糊啊 都會噴

a year ago
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作者回應

我的經驗是打蛋器跟鋼盆的面垂直比較不會噴,或者鋼盆可以買深一點的哦!

a year ago
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一定要放入冷凍嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

對,否則麵團不夠硬無法切片喔!

a year ago
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烤起來沒有脆脆的,是哪裡失誤了呢

a year ago
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作者回應

麵團有烤熟嗎?這個配方烤起來會有點酥酥的,不是全然脆脆的硬餅乾喔!

a year ago