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IVY Chen
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土豆絲餅

土豆絲餅

描述

軟糯又飽腹的「土豆絲餅」是家人特別喜愛的一種洋芋小吃之一,製作過程簡單。先將清洗好的土豆削皮,擦成細絲或切絲,加入麵粉、澱粉、水(1:1:1)攪拌均勻,再放入土豆絲混合均勻,放入鍋中攤平,油煎而成。

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 土豆削皮切絲或刨絲

    土豆削皮切絲或刨絲

  • 麵粉+澱粉(木薯粉)+水,混合攪拌均勻,再放入土豆絲拌勻。

    麵粉+澱粉(木薯粉)+水,混合攪拌均勻,再放入土豆絲拌勻。

  • 鍋裡可放入稍多點油,燒熱后舀一勺土豆絲糊放入鍋中攤平,煎到一面成型后再翻面可用筷子在上面扎幾個孔,讓餅內部受熱,煎到兩面金黃就可起鍋。

    鍋裡可放入稍多點油,燒熱后舀一勺土豆絲糊放入鍋中攤平,煎到一面成型后再翻面可用筷子在上面扎幾個孔,讓餅內部受熱,煎到兩面金黃就可起鍋。

  • 可在土豆絲餅上隨個人喜好放胡椒粉、辣椒粉、鹽,自己喜歡吃辣放上自制的干貝辣椒裝飾😋

    可在土豆絲餅上隨個人喜好放胡椒粉、辣椒粉、鹽,自己喜歡吃辣放上自制的干貝辣椒裝飾😋

小撇步

煎土豆絲餅一定要等一面固定再翻面,再用筷子在餅上戳幾個孔讓餅內部熟透,煎好時盡快趁熱吃,口感外酥內軟糯。

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