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軟糯又飽腹的「土豆絲餅」是家人特別喜愛的一種洋芋小吃之一,製作過程簡單。先將清洗好的土豆削皮,擦成細絲或切絲,加入麵粉、澱粉、水(1:1:1)攪拌均勻,再放入土豆絲混合均勻,放入鍋中攤平,油煎而成。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
土豆(馬鈴薯)
中1个約250克
普通面粉
125克
澱粉(木薯粉)
125克
125cc
胡椒粉
少許
辣椒粉
少許
隨意
  • 1
    土豆削皮切絲或刨絲
  • 2
    麵粉+澱粉(木薯粉)+水,混合攪拌均勻,再放入土豆絲拌勻。
  • 3
    鍋裡可放入稍多點油,燒熱后舀一勺土豆絲糊放入鍋中攤平,煎到一面成型后再翻面可用筷子在上面扎幾個孔,讓餅內部受熱,煎到兩面金黃就可起鍋。
  • 4
    可在土豆絲餅上隨個人喜好放胡椒粉、辣椒粉、鹽,自己喜歡吃辣放上自制的干貝辣椒裝飾😋
小撇步

煎土豆絲餅一定要等一面固定再翻面,再用筷子在餅上戳幾個孔讓餅內部熟透,煎好時盡快趁熱吃,口感外酥內軟糯。

2017/05/05 發表 1,614 瀏覽
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